Puré

Pure eller puré (frå fransk purer, 'rensa, sila') er eit næringsmiddel som først er godt kokt og deretter mosa. Han har også ein jamn konsistens som ein kan ha oppnådd gjennom pressing, kverning eller sikting. 

Ein kan laga puré av ulike typar grønsaker og frukt, til dømes potet, rotfrukter og tomat.

Nokre purétypar er kjende under eigne namn:

 Baba ghanoush (aubergine)
 Bisque (muslingar)
 Ful medames (hestebønne)
 Hummus (kikert)
 Purée Mongole (ei blanding av ertersuppe og tomatsuppe)
 Pimento (oliven)

Sjå òg
 Tomatpuré
 Stuing

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Purée» frå , og «Puré» frå  den 12. april 2021.  

Bakgrunnsstoff


Kategori:Matlaging
Kategori:Franske ord og uttrykk