Wienerschnitzel

Wienerschnitzel er ein tradisjonell austerriksk rett som særleg er knytt til Wien. Han er laga av eit tynt stykke kalvekjøt mørna med ein kjøthammar, dyppa i egg, vend i brødsmular og steikt. 

Ordet «wienerschnitzel» kan sporast tilbake til 1862.
Opphavet til retten er uklart. Ei utbreidd soge skulle lenge ha det til at han blei importert til Austerrike i 1857 av feltmarskalk Radetzky, men dette blei tilbakevist av mathistorikaren Heinz-Dieter Pohl i 1972. Pohl fann fram samanliknbare rettar frå 1700-talet som inspirasjon for wienerschnitzelen.

 Kjelder 

Denne artikkelen bygger på «Wienerschnitzel» frå ,  den 10. juni 2020.  

Kategori:Kjøtretter
Kategori:Austerriksk kultur
Kategori:Wien