Nonnette

mini|Oppskoren nonnette.
Nonnette er ei lita fransk krydderkake laga med appelsinmarmelade og honning.

Kaka er kjend som ein spesialitet frå Dijon og Bourgogne, mellom anna hjå Dijon-bakeriet Mulot & Petitjean frå  1796. Ho er også kjend frå  Champagne-Ardenne, særleg i område rundt Reims, i Baccarat i Lorraine, rundt Lyon og noko lenger sør.

I mellomalderen blei slike kaker laga av nonner, noko som er opphavet til namnet. Kakene blei ofte selde til reisande på diligencar og seinare med tog på 1800-talet.

 Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Nonnette» frå ,  den 2. april 2020. 
 oppgav desse kjeldene:  
 Annie Perrier-Robert, « Nonnette », i Dictionnaire de la gourmandise, Robert Laffont, coll. Bouquins, Paris, 2012 


Kategori:Fransk mat
Kategori:Krydderkaker
Kategori:Dijon
Kategori:Franske ord og uttrykk