Nudlar

Nudel (frå tysk) er ein matvare laga av mjøl, salt og vatn som ein kokar i vatn. Nudlar er gjerne forma som lange trådar. Dei kan også vera forma som små figurar, stjerner eller liknande. Nudlar er utbreidde i asiatisk matlaging og i europeisk, særleg italiensk mat, der dei gjerne er kjende som pasta.

mini|venstre|Tradisjonell tillaging av nudlar for hand i Dalian i Kina.
Ein kan laga nudlar av kveite, bokkveite, ris og ein del andre ingrediensar. Til pasta er durumkveite vanleg. Blandinga blir kjevla eller valsa ut og skore opp i formene ein ønsker. Deretter blir dei kokte, nokre gonger  i vatn med salt og matolje tilsett. Nudlane kan så tørkast for seinare bruk eller brukast til ulike matrettar.

Sjå òg
Makaroni
Spagetti
 Kjelder 

Kategori:Matretter
Kategori:Basismatvarer
Kategori:Tyske ord og uttrykk