Kanape

Kanapé eller kanape er ein type festmat av små, munnfullstore smørbrød eller liknande som kan serverast som fingermat.

Namnet kanape kjem frå møbelet kanape, ein slags sofa. Det skal koma av at smørbrødet med alt pålegget oppå minner om ein person som sit på ein slik sofa.
Ordet kanape er fransk, og retten oppstod innan fransk mattradisjon,
men den eldste kjende bruken av det som heilt sikkert viser til matretten kjem frå engelsk rundt 1750.
Ordet kan også visa til sjølve brødstykket som ein lager retten med, eller i vidare tyding om liknande delikate fingerrettar, også utan brød.

Kanapear blir ofte servert i ståande selskap
eller som forrett før ein et eit større måltid.

Brødet ein bruker til kanapear kan vera tilskorne brødskiver utan skorpe. Ein kan også bruka kjeks eller butterdeig som grunnlag. Brødet kan formast med ein kniv eller ein utstikkar i ulike fasongar, som rektangel, trekant, runding, stripe eller ring. Dei blir så ofte rista eller steikt.

Som pålegg kan ein bruka ulike mjuke produkt som postei, smaksett smør eller smøreost, ein hovudingrediens som ein kjøtbit eller sjømat, og garnityr som urter, bær eller finhakka grønsaker.

Kjelder

Delar av denne artikkelen bygger på «Canapé» frå ,  den 23. januar 2018.  

Kategori:Brød
Kategori:Fingermat
Kategori:Fransk mat
Kategori:Franske ord og uttrykk
Kategori:Festmat