Ketose i kjemi

Ketosar er monosakkarid som inneheld ei ketongruppe i kvart molekyl. Dihydroksyaceton er med sine tre karbonatom den enklaste av ketosane, og den einaste fri for optisk aktivitet. Ketosar kan isomeriserast til aldose når karbonylgruppa ligg ytst på molekylet. Slike ketosar blir kalla reduserande sukker.

Av ketosar finst mellom andre:
 Triosar: dihydroksyaceton
 Tetrosar: erytrulose
 Pentosar: ribulose og xylulose
 Heksosar: fruktose, psikose, sorbose og tagatose
 Heptosar: sedoheptulose
 Oktosar: -manno-oktulose
 Nonosar: -glysero--galakto-nonulose

 Bakgrunnsstoff 

 Kjelder 
Denne artikkelen bygger på «Ketose» frå ,  den 19. januar 2017.