Soupou kandja

Soupou kandja (også kalla til dømes soupe kandia eller  soupkànj) er ein senegalesisk gryterett laga med okra og palmeolje og servert med ris.Geneviève N'Diaye-Corréard, « Soupekandia, soupe kandia, soupe kandjé, soupoukandia, soupou-kandia, soupoukandja, soupoukandjè », in Les mots du patrimoine : le Sénégal, Archives contemporaines, 2006,  s. 505-506 ISBN 9782914610339

Soupou kandja er ein type rett som på wolof blir kalla , 'to gryter', det vil seia ein lager retten i ei gryte og risen i ei anna.



 Kjelder 

Denne artikkelen bygger på «Soupe kandia» frå ,  den 12. juli 2017.  

Bakgrunnsstoff

 Aminata Sow Fall, Un grain de vie et d'espérance, Truffaut, Paris, 2002. ISBN 2-9516614-5-2

Kategori:Senegalesisk mat
Kategori:Gryteretter