Paella

Paella er ein spansk rett av kokt ris med olivenolje og safran som kan vera iblanda skaldyr, blekksprut, fisk, fugl og grønsaker. Paella stammar frå Valencia-området og er eigentleg det valencianske namnet på steikepanna retten blir laga i.

Ei paellapanne er vid og ganske flat med to handtak. Ho har som regel ein diameter på minst 30 cm, til familiebruk typisk 50-60 cm, men han kan vera fleire meter på panner brukt til større serveringar.
Tradisjonelt lager ein retten over open eld, men i nyare tid er det blitt vanlegare å bruka gass som varmekjelde. Retten blir servert direkte frå panna.

Galleri

 Sjå òg 
 Arròs negre

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Paella» frå ,  den 19. mars 2017.  

Kategori:Spansk mat
Kategori:Risretter
Kategori:Sjømat
Kategori:Regionen Valencia