En papillote

En papillote eller i papiljott er ei opphavleg fransk nemning for mat om er blitt steikt inni eit tjukt papir (eller folie i nyare tid). 

Tradisjonell papiljott med papir bruker tjukt og olja papir. Dette blir lagt rundt maten før ein steiker han i omn. Innpakninga held på fukta i maten slik at han blir dampa og saftig.

Ordet «papiljott» kjem opphavleg frå latin papilio som tyder 'sommarfugl'.

Sjå og
Tamale
Zongzi

Kjelder

Bakgrunnsstoff
How to cook en papillote, seriouseats.com

Kategori:Matlaging
Kategori:Franske ord og uttrykk