Kitin

Kitin er eit hornaktig stoff som finst i hudskjelettet til kreps og insekt og i kjevane til dyr som fleirbørstemark og blekksprutar og raspetunger til blautdyr. Det  finst også i hyfeveggen til soppar og i skjelet til nokre eincella algar. Ordet «kitin» kjem av det greske khiton, som tyder 'panserskjorte'.

Kitin er eit polysakkarid i slekt med cellulose og er forma som eit makromolekyl med stor styrke og motstandsevne. Det er bygd opp av N-acetyl-glukosamin-einingar, som er bundne til kvarandre med beta-1,4-glykosidbindingar. 

Sjå òg
 Keratin
 Kitosan
 Kitinase

Bakgrunnsstoff

Kjelder

Delar av denne artikkelen bygger på «Kitin» frå ,  den 2. januar 2013.  

Kategori:Karbohydrat