Lyoner

Lyoner er ei finmalt pølse av kjøttfarse, som truleg har opphav i den franske byen Lyon. Namneforma Lyoner er tysk. Typisk er ringforma på pølsa, som i Tyskland er synonymt med lyoner, som har begge endane samanbunde. I Tyskland knyter ein pølsa til Saarland som ligg på grensa til Frankrike. Ein slaktar i Lyon skal ha vore den første til å farge pølseskinnet raudt, som då er kvifor pølsa kom til å bli kalla lyoner.

Pølsa skal vere  forbilde for falukorv.

I Tyskland vert pølsa altså kalla Lyoner og i Austerrike Extrawurst.
Servelat er same type pølse.

Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Lyoner» frå ,  den 4. januar 2011.  


Kategori:Pølser
Kategori:Franske matrettar