Duppe

Duppe er ein søt, lysbrun mjølkesaus. Duppa vert framstilt ved at myse vert koka eit par timar til ein prim, tilsett sukker og speidd med smør og fløyte. Eit raskare alternativ er å koke duppa av vatn eller mjølk og prim eller brunostrestar. Endå raskare går det om ein tilset ei mjøljamning.

Duppe er tradisjonelt tilbehøyr til klubb og feitt og andre matrettar.

 Bakgrunnsstoff 
 Klubb og duppe frå Hedalen 

Kategori:Sausar
Kategori:Mjølkemat