Kamkaka

Kamkaka er eit bakverk baka av kveitemjøl, rugmjøl, gjær og mjølk. Deigen vert kjevla til runde leiver, som vert perforerte i eit rutemønster med ein kam eller eit spesielt kjevle. Når leivene vert steikte, helst i ein steinomn eller ei gruve, boblar dei opp i rutemønsteret, slik at dei ferdige leivene får karakteristiske bobler.

Kamkaka er kjend frå Sørrana og Korgen. Ho har lange tradisjonar i distriktet, men ingen veit nøyaktig når og kor ho først vart baka. Ho er første gongen nemnd av Petter Dass i Nordlands Trompet.

 Kjelder: 
 Asmund Petersen: «Kamkaka - når og hvor ble den bakt for første gang?» i Årbok for Helgeland 2005 ISBN 82-90148-65-8 

 Bakgrunnsstoff 
 Lokale tradisjoner 
 Bilder av kamkakebaking 
 Kamkakebaking 
 Sommerjobb og kamkake 
 Dokufiksjonell kortfilm om kamkakas forhistorie og opprinnelse

Kategori:Gjærbakst
Kategori:Bakverk
Kategori:Hemnes kommune
Kategori:Mat frå Helgeland