Eddiksyre

Eddiksyre er ei karboksylsyre med kjemisk formel CH3COOH. Eddiksyre kan framstillast ved oksidering av etan. Konsentrert er syra fargelaus, brennbar og frys ved 16,6 °C. På grunn av det høge frysepunktet vert konsentrert eddiksyre gjerne kalla iseddik

I løysning mistar eddiksyra eit proton og ein får acetationet (CH3COO-). Sidan eddiksyre er ei svak syre, vil både eddiksyremolekylet og acetationet eksistera i løysninga. Syrekonstanten (Ka) til eddiksyre er 1,8 x 10-5. 

Eddiksyre er viktig i biokjemien. 

 Bruk 
Eddiksyre finst i eddik og blir mykje brukt i matlaging. Eddiksyre vert og brukt som tilsetningsstoff og konserveringsmiddel. Syra har da nummeret E-260.

 Bakgrunnsstoff 

Kategori:Acetat
Kategori:Karboksylsyrer
Kategori:Hushaldskjemikal
Kategori:Øyremiddel
Kategori:Fotografiske kjemikal
Kategori:Løysemiddel
Kategori:Essensielle lækjemiddel
Kategori:Antiseptika