Aminosyre

Ei aminosyre er ei organisk sambinding som inneheld ei aminogruppe (-NH2) og ei syregruppe (-COOH). Aminosyrer kan danna lange kjeder ved at aminogrupper reagerer med syregrupper. Dette vert kalla peptidbinding. 

Innan biokjemi omtalar ein gjerne alfa-aminosyrer med det kortare namnet aminosyre. Alfa-aminosyrene har formel NH2-CHR-COOH der sidegruppa R kan variera. Desse er intermediat i stoffskiftet, og er spesielt byggesteinar i protein. Alfa-aminosyrene vert inndelte etter dei kjemiske eigenskapane til sidegruppene og korleis dei oppfører seg under fysiologiske forhold (37 °C, pH 7,4).

Generell struktur av alfa-amionsyrer: 

   COOH
   |
 H-C-R
   |
   NH2

 Inndeling 

Det er normalt 20 ulike aminosyre som inngår i protein. Av desse er 9 essensielle (må skaffast gjennom matinntak), medan 11 kan syntetiserast av kroppen. (Tala er ikkje absolutte, då syntesen av enkelte ikkje-essensielle aminosyrer er nært kopla til matinntaket av bestemte essensielle aminosyrer. Spesifikt vert tyrosin danna med utgangspunkt i fenylalanin, medan cystein krev metionin i syntesen. I tillegg er også glysin og arginin essensielle på vilkår.) Under fylgjer ei anna inndeling av aminosyrene, etter enkelte kjemiske eigenskapar:

 Upolar, alifatisk R 
 Glysin (Gly): R = –H
 Alanin (Ala): R = –CH3
 Valin (Val): R = –CH(CH3)CH3
 Leucin (Leu): R = –CH2CH(CH3)CH3
 Isoleucin (Ile): R = –CH(CH3)CH2CH3
 Prolin (Pro): R = –CH2CH2CH2–βN    (syklisk med beta-nitrogenet som del av sykelen)

 Upolar, aromatisk R 
 Fenylalanin (Phe): R = –CH2–fenyl    (ei fenylgruppe med 6 karbonatom i aromatisk ring)
 Tryptofan (Trp): R = CH2–indolring

 Polar, uladd R 
 Serin (Ser): R = –CH2OH
 Treonin (Thr): R = –CH(OH)CH3
 Cystein (Cys): R = –CH2SH
 Metionin (Met): R = –CH2CH2SCH3
 Asparagin (Asn): R = –CH2C(=O)NH2
 Glutamin (Gln): R = –CH2CH2C(=O)NH2
 Tyrosin (Tyr): R = –CH2–fenyl–para–OH    (der para tyder at OH sit på motsett side av fenylgruppa enn resten av molekylet)

 Negativt ladd R (sur) 
 Aspartat (Asp): R = –CH2COO–
 Glutamat (Glu): R = –CH2CH2COO–

 Positivt ladd R (basisk) 
 Lysin (Lys): R = –CH2CH2CH2CH2NH3+
 Arginin (Arg): R = –CH2CH2CH2NHC(=NH2+)NH2
 Histidin (His): 100px

 Hugsereglar 
Dei hydrofobe aminosyrene: PROFET GAV LIM (prolin, fenylalanin, tryptofan, glysin, alanin, valin, leucin, isoleucin og - til ein viss grad - methionin).

Dei hydrofile aminosyrene: SCOTT HALL AGGA (serin, cystein, treonin, tyrosin, histidin, arginin, lysin, asparagin, aspartat, glutamin og glutamat). 

Dei ikkje-essensielle aminosyrene: ACG pst... (alanin, arginin, asparagin, aspartat, cystein, glutamin, glutamat, glysin, prolin, serin, tyrosin).


Kategori:Nitrogenmetabolisme
Kategori:Zwitterion