Grønsak

Ei grønsak er ein plantedel som blir brukt til mat, hovudsakleg for å metta og ofte etter å ha blitt varma. Når ei plante avlar grønsaker, omtalar vi gjerne også heile planta som «grønsak». Ordet grønsak viser til ulike matvarer som vi bruker på same måte. Dermed kan det variere litt kva slag planter ein reknar som grønsaker. Oversikta nedanfor viser kva for planter og plantedelar som oftast blir omtala som grønsaker, og korleis desse kan grupperast innan botanikken.

 Grønsaktypar 
Blomar
 Artisjokk
 Brokkoli
 Blomkål

mini|ingen|100px|Paprika.
Frukter
 Agurk	 	
 Aubergine	 	
 Avokado	 	
 Banan
 Graskar	 	
 Mais
 Paprika	 	
 Squash	 	
 Tomat

Knollar

 Jordskokk
 Potet
 Søtpotet
 YamsBelgfrukter
 Bønner
 Erter
 Linser

mini|100px|ingen|Soyabønner

Røter
 Bambus
 Gulrot
 Kålrabi
 Pastinakk
 Persillerot
 Reddik
 Raudbete
 SellerirotStenglar
 Asparges
 Bambusskot
 Purre
 Rabarbra
 Selleri

mini|ingen|100px|Purre.

Blad
 Kvitkål
 Isbergsalat
 Raudkål
 Spinat

Laukar
 Kepalauk
 Kvitlauk
 Raudlauk
 Sjalottlauk

 Biologiske eigenskapar 

Dei plantane som vi refererer til som grønsaker er meir eller mindre saftige plantedelar frå hovudsakleg eitt- til toårige vekster.

 Bruk av ordet 
I praktisk språkbruk blir poteter ofte ikkje rekna som ei grønsak, ettersom poteta i Noreg er ein vanleg attåtrett som høyrer med til mange slag måltid. På liknande vis er silda ofte ikkje teke med i den generelle nemninga «fisk».

 I slekt med grønsaker 

Ting som liknar på grønsaker er søte frukter, bær og sopp. Dei fleste kornslaga blir ikkje rekna som grønsaker, men mais kan vera eit unntak.

 Bakgrunnsstoff 
 Opplysningskontoret for frukt og grønsaker


Kategori:Mat
Kategori:Plantar