पानीपुरी

पानीपुरी भारतबाट आएको एक प्रकारको खाजा हो। यो खाजा नेपालमा समेत लोकप्रिय रहेको छ। पानीपुरीलाई भारतमा विभिन्न क्षेत्रमा विभिन्न नाम दिइएको छ जस्तै उत्तर भारतमा यसलाई पानी पुरी वा गोलगप्पे, पूर्वी भारतमा यसलाई फुचका वा गुप चुप, दक्षिण भारतमा यसलाई पानी पुरी तथा पश्चिम भारतमा यसलाई गुपचुप भन्ने गरिन्छ। यसलाई मानिसहरू प्राय दिउँसो वा साँझपख खान मन पराउने गर्छन्। पानी पुरी २० भन्दा बढी तरिकाले बनाउने गरिन्छ जसमा अमिलो पानीपुरी, गुलियो पानीपुरी, र पिरो पानीपुरी सबैभन्दा लोकप्रिय मान्ने गरिन्छ।

पानी पुरीलाई थप चटपटिलो बनाउनको लागि यसमा आलु, प्याज, खुर्सानी, मटरले बनेको चोखा (अचार) आधा राखेर तित्रीको पानीले पुरै भर्ने गरिन्छ। यस बाहेक भिन्न प्रकारको पानीपुरी जसमा अदुवा र तित्रीको झोल, गुलियो झोल, गुलियो गुलाब पानी र दहीको झोलसँग भरेर समेत बनाइने गरिन्छ।

 इतिहास 
पानीपुरीको शाब्दिक अर्थ 'पानीको रोटी' हुन्छ। यसको मूल सम्बन्धमा धेरै जानकारी छैन। पानीपुरी शब्द सन् १९५५ र गोल्गप्पा शब्द सन् १९५१ मा दर्ज गरिएको थियो।"Some visitors are impressed with the unique foods of the city, famous among them are Aalu Chap (a hot potato preparation), Golgappa (a juicy preparation)..", The National Geographical Journal of India, page 116, published by National Geographical Society of India, 1955.Census of India, 1951, 8:1:474.

 चित्र दीर्घा 

 यो पनि हेर्नुहोस् 
 दहीपुरी
 पापडी
 मसाला पुरी
 सेव पुरी

 सन्दर्भ सामग्रीहरू 

श्रेणी:भारतीय खाना
श्रेणी:नेपाली परिकार