मसला

मसला भनेको बीउ, फल, जरा, बोक्रा, वा अन्य बिरुवाको पदार्थ हो जुन मुख्य रूपमा खानालाई स्वाद दिन वा रङ दिनको लागि प्रयोग गरिन्छ। मसलाहरू जडिबुटीहरूबाट अलग हुन्छन्, जुन स्वादका लागि वा गार्निशको रूपमा प्रयोग हुने बिरुवाहरूको पातहरू, फूलहरू वा डाँठहरू हुन्।

एक मसला धेरै रूपहरूमा उपलब्ध हुन सक्छ: ताजा, सम्पूर्ण सुकेको, वा पूर्व-भूमि सुकेको। सामान्यतया, मसलाहरू सुकाइन्छ। सुविधाको लागि मसलाहरू पाउडरमा ग्राउन्ड हुन सक्छ। पूरै सुकेको मसलाको सबैभन्दा लामो शेल्फ लाइफ हुन्छ, त्यसैले यसलाई किन्न सकिन्छ र ठूलो मात्रामा भण्डारण गर्न सकिन्छ, यसलाई प्रति-सेवाको आधारमा सस्तो बनाइन्छ।Rosa Vázquez-Fresno et al., "Herbs and Spices- Biomarkers of Intake Based on Human Intervention Studies – A Systematic Review", Genes and Nutrition 14:18 

 सन्दर्भ सामग्रीहरू