डल्ले खुर्सानी

डल्ले खुर्सानी, अकाबरे खुर्सानी, रातो चेरी मिर्च खुर्सानी वा केवल डल्ले मुख्यतया नेपाल, भारतको सिक्किम, र भारतको पश्चिम बङ्गाल राज्यको दार्जिलिङ र कालिम्पोङ जिल्लाहरूमा खेती गरिन्छ। यसको तिखोपन १०००,००० र ३५०,००० स्कोभिल ताप एकाइहरूको बीचमा छ, हबनेरो खुर्सानी मिर्च जस्तै। सन् २०२० मा, भारतीय राज्य सिक्किमले काली मिर्चको लागि भौगोलिक सङ्केत ट्याग प्राप्त गर्यो। १४ सेप्टेम्बर २०२१ मा दार्जिलिङ र कालिम्पोङ जिल्लाहरूमा भौगोलिक सङ्केत थपियो।

 व्युत्पत्ति 
डल्ले खुर्सानी नामको शाब्दिक अर्थ नेपालीमा ' खुर्सानी' हो, यसको शारीरिक विशेषताहरूका कारण। नेपालमा, यसलाई अकाबरे खुर्सानी (खर्सीको राजा) वा ज्ञानमारा खुर्सानी पनि भनिन्छ। 

 खाने विधिहरू 

 पूरै खुर्सानी: दाल भातसँग खाएको स्वादको रूपमा।
 काटिएको: विभिन्न तरकारी र मासु करीमा प्रयोग गरिन्छ।
 चटनी: मोमोको लागि चटनी र ससको रूपमा।
 अचार: डल्ले आचार
 किण्वित: याक-छत संग किण्वित

सन्दर्भ सामग्रीहरू

श्रेणी:नेपाली खाना
श्रेणी:सिक्किम