फाँडो

फाँडो एक प्रकारको पुरानो नेपाली खानाको एक परिकार हो। यो परिकार हालको दाल जस्तै नेपाली समुदायहरूमा अत्यन्त प्रयोग हुने गर्दथ्यो।

फाँडोलाई कनिका आदि हालेर पातलो वा लेदो पारी पकाइएको हुन्छ। यो एक प्रकारको माडजस्तो खोले हो। कलिला मकैका दाना थिची लेदो हुने गरी बनाइन्छ। कुनै समय सबै नेपालीहरूले खाने गरे पनि कुनै समय गरिब परिवारहरूले मात्र फाँडो खान्छ भन्ने नेपाली सोच तथा चलन थियो। तर हाल नेपालका महँगो होटलहरूमा धेरै मूल्य तिरेर धनी वर्गहरूले फाँडोसँग विभिन्न परिकार खाने गर्दछन्।

बनाउने तरिका
पहिले कलिलो मकैलाई छोडाएर दाना-दान छुट्टाइन्छ । मकैका दानाहरूलाई सिलौटा वा ओखलमा कुटेर मकैको दानाबाट बाक्लो रस तथा छोक्रा छुट्टाइन्छ । उक्त मकैको बाक्लो रसलाई कराई अन्य भाँडोमा तातिएको तेल वा घ्युमा हालिन्छ । अनि आवश्यक पानी हाली केही बेर पाकाइन्छ अनि आवश्यक रूपमा नुन, मसला, खुर्सानी मिलाइ फाँडो पकाइन्छ ।

प्रयोग
पाकेको स्वादिष्ट फाँडोलाई भात, आँटो तथा ढिडोसँग मिलाएर खाइन्छ । यो फाँडो सुपका रूपमा पनि पिउन सकिन्छ ।

यो पनि हेर्नुहोस्
खोले

सन्दर्भ सामाग्रीहरू

बाह्य कडीहरू
नेपाली शब्दकोष

श्रेणी:पकवान
श्रेणी:नेपाली परम्परागत खानाका परिकारहरू