खाद्य प्रविधि

खाद्यविज्ञानका सिद्धान्तहरूको उपयोग गर्दै खाद्य-सामग्रिहरुका चुनाव, संरक्षण, प्रसंस्करण, डिब्बाबंदी (प्याकेजिङ्ग), वितरण, एवं उपभोगको तकनिकलाई सम्मिलित रूपबाट खाद्य प्रविधि (Food technology) भन्दछन्।

खाद्यविज्ञान खाद्यका सबै प्राविधिक पहलुहरूबाट जोडिएको एक यस्तो विषयक्षेत्र छ जुन फसलको कटाईबाट शुरू हुन्छ तथा यसका पकाउने र खपतका साथसम्पन्न हुन्छ। यसलाई कृषि विज्ञानहरूको एक शाखा मानिन्छ र सामान्यतः यो पोषणका क्षेत्रबाट थोरै भिन्न छ। खाद्य वैज्ञानिकहरूको गतिविधिहरूमा नयाँ खाद्य उत्पादहरूको विकास, यिनकोतैयार गर्नको लागि सम्बन्धित प्रक्रियाहरु, प्याकेजिंग मैटीरियल काचयन, शेल्फ-लाईफ अध्ययन तथा प्रशिक्षितविशेषज्ञ पैनल वा प्रभावकारी उपभोक्ताहरुका संग-संगै सूक्ष्मजैविकीय तथारासायनिक परीक्षणहरूबाट उत्पादहरूको संवेदी मूल्यांकन सम्मिलित छ। विशेषतया खाद्यविज्ञान एक उच्चतम अन्तर-विषयक अनुप्रयुक्त विज्ञान हो. यो सूक्ष्मजीव विज्ञान, रासायनिक इंजीनियरी, जैव रसायन विज्ञान तथा धेरै अन्य विज्ञानहरु सहित विभिन्न क्षेत्रहरूबाट जोडिएको व्यापक क्षेत्र छ। 

बाहिरी लिङ्कहरू
खाद्य प्रविधि-भविष्यका खुल्दो आयाम (अमर उजाला)
खाद्य विज्ञान तथा प्रविधिमा शिक्षा र रोजगारको सम्भावनाए (रोजगार समाचार)

en;Food technology

श्रेणी:भोजन

de:Lebensmitteltechnologie
el:Τεχνολογία τροφίμων
en:Food technology
es:Tecnología de los alimentos
fi:Elintarviketiede
fr:Technologie alimentaire
he:מדעי המזון
hi:खाद्य प्रौद्योगिकी
ht:Syans manje
it:Tecnologia alimentare
lt:Maisto mokslas
lv:Pārtikas tehnoloģija
nl:Levensmiddelentechnologie
ru:Трофология
ta:உணவு அறிவியல்
th:เทคโนโลยีอาหาร