फर्सी

फर्सी तरकारीको एक प्रकार जो लहरामा फल्छ, प्रायः सबै ठाउँमा यो तरकारीको उत्पादन हुन्छ। फर्सी धेरै थरीका हुन्छन्।

फर्सी 

फर्सी एक स्थलीय, द्विकोटिलेडोनस बिरुवा हो जसको डाँठ लामो, कमजोर र हरियो रंगको हुन्छ।  काण्डमा साना कपालहरू हुन्छन्।  यो यसको आकर्षणको मद्दतले बढ्छ वा चढ्छ।  यसको पातहरू हरियो, चौडा र गोलाकार हुन्छन्।  यसको फूल पहेंलो रङको, नियमित र अपूर्ण घण्टीको आकारको हुन्छ।  पुरुष र महिला फूलहरू फरक छन्।  भाले र पोथी दुवै फूलहरूमा पाँच जोडी सेपल र पाँच जोडी पहेंलो कोष्ठहरू हुन्छन्।  नर फूलमा तीन पुंकेसर हुन्छन्, जसमध्ये दुई जोडिएका हुन्छन् र तेस्रो स्वतन्त्र हुन्छन्।  पोथी फूलमा तीनवटा जोडिएका कार्पेल हुन्छन् जसलाई कार्पेल भनिन्छ।  यसको फल लामो वा गोलो हुन्छ। फल भित्र धेरै बीउ पाइन्छ।  फलको वजन 4 देखि 8 किलोग्राम सम्म हुन सक्छ।  सबैभन्दा ठूलो प्रजाति, म्याक्सिमा, 34 किलोग्राम भन्दा बढी हुन्छ।  संयुक्त राज्य अमेरिका, मेक्सिको, भारत र चीन यसको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक देश हुन् ,यो बिरुवाको आयु एक वर्ष हो। 

पोषक तत्वहरू 

मुटु रोगीका लागि फर्सी निकै फाइदाजनक हुने आहारविद्हरू बताउँछन् ।  यसले कोलेस्ट्रोल घटाउँछ, शीतल र मूत्रवर्धक हुन्छ।  पेटको समस्यामा पनि यो प्रभावकारी हुन्छ । फर्सीले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्छ र प्यान्क्रियाजलाई सक्रिय बनाउँछ।  यसकारण डाक्टरहरूले मधुमेहका बिरामीलाई फर्सी खाने सल्लाह दिन्छन्।  यसको जुसलाई स्वस्थकर पनि मानिन्छ ।  फर्सीमा मुख्यतया बिटा क्यारोटिन हुन्छ, जसले भिटामिन ए प्रदान गर्दछ।  पहेंलो र सुन्तला फर्सीमा क्यारोटिन उच्च मात्रामा हुन्छ।  फर्सीको बीउ पनि फलाम, जिंक, पोटासियम र म्याग्नेसियमको राम्रो स्रोत हो।  विश्वभर यसको प्रयोगको कारणले सेप्टेम्बर 29 लाई 'पम्पकिन डे' को रूपमा मनाइन्छ।

फर्सी खाऔँ स्वथ्य बनेँ।

श्रेणी:साग-सब्जी
श्रेणी:खाद्य पदार्थ
श्रेणी:तरकारीहरू
श्रेणी:नेपालमा पाइने वनस्पतिहरू
श्रेणी:फूल फुल्ने वनस्पति