Moglica 'e San Giuseppe

'A moglìca 'e San Giuseppe è nu piatto tipeco d"o Molise ca se magna p"a festa 'e San Giuseppe. A moglica cunzista 'e pane tuosto grattato, menorle, nuoce, nocelle arruste e tretate, pignuole, pàsole, noce 'e moscato, cannella, chiuove 'e caruofano, petrosino tretato, aglio, 'o lauro, 'a scorcia 'e purtugallo, pepedinnia, sale, e mele. Quisto se meschia tutte 'nzieme e se lassa reposà nu paro d'ore, pû se freje dint'a na ramera co l'uoglio d'auliva.

A moglica se mette co na pasta longa, normalmente 'o buccatino. Pe ausanza antica, se magna co le mane.

Categurìa:Cucina mulisane