Muzzarella 'e vufera

'A muzzarella 'e vufera è nu prodotto caseario ca se fa tradizzionalmente in Campania ma po' s'è spannuto pure int' â ati reggione d'o sud Italia, comm 'a Pùglia. Pure ô Veneto, â pruvincia 'e Treviso, 'nce sta nu caseificio ca fa na muzzarella cu 'o llatte 'e vufera. 'E titolare 'e chesta azienda so' venute a vivere pe nu periodo in Campania, â provincia 'e Caserta pe se 'mparà a ffa 'a muzzarella.

'O nomme muzzarella vene d'a muzzatura ca serve pe spartere d' 'a pasta 'e piezze 'a uno 'a uno.

'A muzzarella è stata chiammata 'a riggina d'a cucina mediterranea, oro janco e perla d'a tavula.

Categoria:Caso
Categoria:Cucina campana