Cucina taliana

In Italia, comm'a int'a tutt' 'o mediterraneo, 'a cucina è tropp' 'a 'uerra, pe' mezza de' nsierte ca 'e perzone 'e l'ati paise ca nce so' state, int' 'a Storia, 'e tutte razze: (grieche, etrusche, rumane, arabe, nurmanne, austriache, spagnuole eccetera). L'ausanze, 'e trarezzione, 'e differenze d' 'o tiempo e d' 'o posto e 'a storia chin' 'e tarantelle d' 'o paese, hanno purtato a paricchie varietà riggiunale, assaie diverze, una cu n'ata. 

Vulenno vedè tutto nziemme (cu 'e dovute eccezziune riggiunale), 'e ccose particulare ca fanno spiciale 'a cucina taliane, accocchiano tutte chelli ccose ca ogge, vene\no cunziderate na prupietà particulare d"a  dieta mediterranea.

Dint' 'a ll'urdem' anne s'è scetato n'ata vota dinte 'a gente, nu granne interesse p' 'a gastrunumia e l'enologia, e paricchie assuciazzune s'interessano 'e fa scuprì n'ata vota e cercà e l'astipà, 'e trarezzione riggiunale taliane (p' aesempio Slow Food e l'Accademia taliana d"a Cucina).

 Specialità da cucina taliana 
 Pane pizza e fucacce dinte 'a  cucina taliana
 Piada
 Pizza
 Crescentina
 'A pasta dinte 'a cucina taliana
 Tortelline
 Raviole
 'O riso dinte 'a cucina taliana
 Ll' ove dinte 'a cucina taliana
 Frittata
 'A carne dinte 'a cucina taliana
 Abbacchio
 'O pesce dinte 'a  cucina taliana
 'E dolce dinte 'a cucina taliana
 Panettone
 Pandoro
 Tiramisù

 'E cucìne riggiunàle d'Italia 
 Cucina abruzzese
 Cucina calavrese
 Cucina campana
 Cucina emiliana
 Cucina lazziale
 Cucina ligure
 Cucina lumbarda
 Cucina marchiggiana
 Cucina mulisana
 Cucina piemuntese
 Cucina pugliese
 Cucina romagnola
 Cucina sarda
 Cucina siciliana
 Cucina tuscana
 Cucina umbra
 Cucina valdostana
 Cucina veneta
 Cucina friulana
 Cucina sudtirulese

 Vvoce pariente 
 Cucina

 Ate pruggette