ခဆွတ်ဒွန်း

ခဆွတ်ဒွန်း (カツ丼)သည် ဂျပန်အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်သည်။ ဝက်သားကြော် "တွန်ခဆွတ်" ကို ဟင်းအဖြစ်ချက်ကာ ထမင်းပေါ်တွင် ပုံခြင်းဖြင့် ခဆွတ်ဒွန် ဖြစ်လာသည်။ ခဆွတ်ဒွန်ဟူသည့်အမည်သည် ဂျပန်စကားလုံးများဖြစ်ကြသည့် တွန်ခဆွတ် (ဝက်သားကြော်) နှင့် ဟင်းပုံထမင်း(ဒွန်းဘုရိ) တို့ကို ပေါင်းစပ်ခေါ်ဝေါ်ထားခြင်း ဖြစ်သည်။

ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ခြင်း
ခဆွတ်ဒွန်းတွင် အသုံးပြုသည့် တွန်ခဆွတ်သည် အရသာဖြည့်စွက်ထားသည့် ဝက်သားကြော် ဖြစ်သည်။ တွန်ခဆွတ်ကို ကြော်ပြီးနောက်တွင် ဒရှိ၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ကြက်သွန်နီများကို ထည့်ကာ ချက်သည်။ ထို့နောက်တွင် ခွဲထားသည့်ကြက်ဥအနှစ်အရည်ကို ထည့်ခြင်းဖြင့် ခဆွတ်ဒွန်ပြုလုပ်ခြင်း ပြီးမြောက်ပြီ ဖြစ်သည်။ The PDF text misses the egg-dipping step before breading the meat. The video does demonstrate it.
 video: Tonkatsu & Katsudon recipe 
 web page linking to the video and PDF: Experience Japanese Home Cooking 

အမျိုးအမယ်များ
ကြက်ဥအနှစ်မထည့်ဘဲ ဝက်သားကြော်နှင့် ထမင်းသာထည့်သည့် အခြားသော ခဆွတ်ဒွန်းပြုလုပ်ပုံများလည်း ရှိသည်။ ၎င်းတို့ကိုလည်း ခဆွတ်ဒွန်းဟုပင် ခေါ်ကြသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဆိုးဆုခဆွတ်ဒွန်၊ ဒဲမိခဆွတ်ဒွန်၊ ရှောယုခရဲခဆွတ်ဒွန်၊ မိဆိုခဆွတ်ဒွန်တို့ ပါဝင်ကြသည်။

ကိုးကား

ကဏ္ဍ:ဂျပန် အစားအစာ