တိုရိတန်း

တိုရိတန်း (とり天)　သည် ဂျပန်လူမျိုးတို့၏ တန်ပူရာပုံစံပြုလုပ်ထားသည့် ကြက်သားကြော် ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အိုးအိတစီရင်စုမှ စတင်လာခဲ့ပြီး ထိုဒေသတွင် အထူးထင်ရှားသည်။ တိုရိတန်းပြုလုပ်ရာတွင် ကြက်၏ မည်သည့်အစိတ်အပိုင်းကိုမဆို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ကြက်၏ အသားများကို သေးငယ်သည့်အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ် ဖြတ်တောက်ပြီး ပဲငံပြာရည်၊ ဆာကေးအရက်၊ ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်စသည်တို့နှင့်စိမ်သည်။ ထို့နောက်တွင် တန်ပူရာအကြော်မှုန့်လူးပြီးနောက်တွင် ကြော်သည်။ တိုရိတန်းကို ပုံမှန်အားဖြင့် ကြော်ပြီးနောက်တွင် ချက်ချင်းစားသုံးကြသည်က များသည်။ တိုရန်တန်းနှင့်အတူစားသည့် ဆော့တစ်မျိုးမှာ ပွန်းဇု (ponzu) ဟု ခေါ်သည့် ဆော့ဖြစ်သည်။ အိုးအိတခရိုင်တွင်မူ ခဘိုဆုဟုခေါ်သည့် ဆော့နှင့်အတူ စားခြင်းသည် လူကြိုက်များသည်။ အိုးအိတမြို့တော်၏ ဝဘ်ဆိုက်တွင် တိုရိတန်းကို အိုးအိတမြို့ရှိ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုက ဖန်တီးခဲ့ကြောင်း  ဖော်ပြထားသည်။ Oita city   သို့သော်လည်း ဘက်ပုမြို့ (Beppu) ရှိ "တိုယောခန်း" ဟု အမည်ရှိသည့် စားသော်ကဆိုင်က တိုရိတန်းကို စတင်ဖန်တီးခဲ့သည်ဟူသည့် အခြားယူဆမှုလည်း ရှိနေသေးသည်။Beppu Toriten official website

ကိုးကား

ကဏ္ဍ:ဂျပန် အစားအစာ