Stuffat tal-Fenek

Stuffat tal-Fenek huwa tip ta’ ikel fil-kċina Maltija, magħmul bil-laħam tal-fenek. Huwa meqjus bħala l-ikla nazzjonali ta' Malta. Tipikament huwa msajjar bil-mod jew moqli bl-inbid, tadam, tewm, weraq tar-rand, imsiemer tal-qronfol, melħ, bżar u ħaxix. Ġieli jiġi servut f’żewġ platti billi z-zalza titferra’ fuq l-għaġin bħala l-ewwel platt u  l-fenek u l-ħaxix servut bħala t-tieni platt.

Il-platt jista' jkun li oriġina bħala forma ta' protesta simbolika għar-restrizzjonijiet fuq il-kaċċa imposti mill-Kavallieri tal-Ordni ta' San Ġwann.Cassar, C. Fenkata: An emblem of Maltese peasant resistance? quoted in Gauci-Maistre, J. Tax-xiber: the indigenous rabbit of Malta Dan it-tip ta' ikel sar popolari wara t-tneħħija tar-restrizzjonijiet fl-aħħar tas-seklu 18 (u intant ir-razza indiġena ta' fniek tax-xiber, kienet kibret sew u allura l-prezz kien niżel) u wara domestikazzjoni lokali tal-fniek, prattika li aktarx ġiet importata minn Franza.

 Referenzi 

Kategorija:Kċina Maltija