Masakan Chettinad

Masakan Chettinadu ialah masakan traditional bai satu komuniti dalam Orang Tamil yang  dipanggil Chetti Nattukottai , atau Nagarathars,  yangg berasal dari wilayah Chettinad di daerah Sivaganga di negeri Tamil Nadu,India .  Masakan Chettinad dianggap antara yang paling terkenal dalam Masakan Tamil.     

Masakan ini menggunakan pelbagai rempah ratus, dan kebanyakan hidanganya disediakan dengan pas rempah yang dikisar segar. Chettiar juga menggunakan pelbagai jenis daging yang dijemur di bawah matahari dan sayur-sayuran yang diasinkan,  Kebanyakan hidangan dimakan dengan nasi dan hidangan sampingan berasaskan nasi seperti dosas, appams, idiyappams, adais dan idlis .   Makanan ini juga dipengaruhi oleh Masakan Asia Tenggara, hasil penglibatan penduduk wilayah tersebut dalam   perdagangan maritim di seluruh Lautan Hindi selama berabad-abad. 


 Pengaruh sejarah 
Masakan Chettinad terkenal dengan pelbagai pengaruh kulinarinya dari Asia Tenggara, hasil penglibatan penduduk wilayah tersebut dalam   perdagangan maritim di seluruh Lautan Hindi selama berabad-abad. Di tempat-tempat seperti Pulau Pinang, di tempat yang kini dikenali sebagai Malaysia, orang Chettiar mula menyukai rasa manis-masam yang menyelerakan dalam masakan Cina Selat, [ sic ] Di Saigon, mereka menyesuaikan masakan mereka untuk menyerap herba yang mewangikan makanan Vietnam. Di Ceylon yang beragama Buddha, mereka melonggarkan larangan diet yang lazim bagi penganut Hindu ortodoks dan mula menikmati daging.

Senarai hidangan
 Chettinad Masala*
 Ayam Chettinad
 Kari Ayam Chettinad
 Kuzhambu Kambing Chettinad
 Ayam Lada Hitam (Milagu Kozhi)
 Kari Ikan Chettinad
 Ikan Goreng Chettinad
 Palkatti Chettinadu\
 Urlai Roast
 Masala Ketam (Nandu Masala)
 Cendawan Chettinad
 Urundai Kuzhambu
 Nasi Briyani Chettinad
 Nasi Kuska
 Iddayapam
 Apam
 Seeyam
 Soya Paneer Vada
 Kari Telur Chettinad

 Lihat juga 

 Masakan Tamil

 Rujukan 

Kategori:Masakan Tamil
Kategori:Masakan Asia
Kategori:Masakan India
Kategori:Masakan India Malaysia