Sanggar pappek

Sanggar pappek 

 Pengenalan: 
Sanggar pappek merupakan salah satu makanan tradisional suku kaum bugis di Sabah, Malaysia. Sanggar pappek amat popular, khususnya di Pantai Timur Sabah. Perkataan "sanggar" membawa maksud pisang manakalah "pappek" membawa maksud penyet. Snggar papek sering menjadi pilihan minum petang kerana kemanisan pisang dan kepedasan sambal yang dinikmati bersama minuman panas menjadikan hidagan lebih menyelerakan. https://demisabah.com/sanggar-pappek-juadah-klasik-etnik-bugis/https://demisabah.com/sanggar-pappek-juadah-klasik-etnik-bugis/

 Resepi: 

 (Bahan - bahan) 
 pisang mentah (pisang abu/pisang nipah)
 bawang merah
 bawang putih
 belacan
 cili
 tomato
 air asam jawa
 penyedap rasa
 daun cemangi (pilihan)

 (Cara penyediaan) 
Goreng pisang: Kupas pisang yang mentah, goreng ke dalam minyak yang panas sehingga kekuningan .

Penyet: Angkat pisang dan penyet/lenyekkan menggunakan lesung batu.

Goreng semula: Goreng pisang yang telah dilenyekkan sehingga rangup.

Sambal: Tumbuk atau kisar bahan seperti bawang merah, bawang putih, belecan dan cili. Tumiskan bahan yang telah dikisarkan, lalu masukkan tomato yang telah telah dipotong dadu kemudian, tambahkan penyedap rasa dan air asam jawa. (Pilihan) masukkan daun cemangi untuk rasa yang lebih mantap. Akhir sekali, tumis sehingga pecah minyak.

Hidang: Sanggar pappek sedia untuk dimakan.

 Gambar: 

 Rujukan