Bar mleczny

Bar mleczny (bahasa Melayu: "bar susu") ialah sebuah kafeteria Poland yang menyediakan masakan tradisional Poland yang disubsidi oleh kerajaan pada kos yang rendah pada zaman Komunis. Namanya berasal daripada potongan keju, yang sering dijual apabila daging tidak tersedia.

 Sejarah 
Bar susu pertama, yang dinamakan "Mleczarnia Nadświdrzańska," telah ditubuhkan pada tahun 1896 di Warsaw oleh Stanisław Dłużewski, seorang ahli bangsawan Poland. Walaupun bar mleczny biasa mempunyai menu berdasarkan item tenusu, premis-premis ini biasanya turut menghidangkan masakan Poland tradisional bukan tenusu.

Kejayaan komersial kedai susu yang pertama telah mendorong para peniaga lain untuk meniru jenis restoran ini. Setelah Poland memperoleh semula kemerdekaannya selepas Perang Dunia Pertama, kedai susu mula muncul di kebanyakan kawasan di negara itu. Kedai-kedai ini menawarkan makanan yang agak murah tetapi berkhasiat, sekali gus menjadikannya lebih terkenal semasa kemelesetan ekonomi pada tahun 1930-an dan Perang Dunia Kedua.

 Rujukan