Ivan Ramen

Ivan Ramen ialah restoran ramen di New York City (25 Clinton Street, Lower East Side ) yang dikendalikan oleh chef Ivan Orkin. 

 Sejarah 
Pemilik Ivan Orkin dilahirkan di Syosset, New York, dan berpindah ke Jepun pada 1980-an untuk mengajar bahasa Inggeris selepas menamatkan pengajian di kolej.  Pada tahun 1990, beliau kembali ke Amerika Syarikat bersama isteri Jepunnya, Tami, dan menghadiri Institut Kulinari Amerika dari 1991 hingga 1993.  Beliau kemudiannya bekerja sebagai tukang masak di New York di Mesa Grill dan Lutèce .   Isterinya Tami meninggal dunia pada tahun 1998, dan Orkin bertemu isteri keduanya, Mari, dalam perjalanan berikutnya ke Jepun; mereka berpindah ke Jepun bersama-sama pada tahun 2003. 

Kedai Ramen Ivan Ramen yang asal di Setagaya, Tokyo, dibuka pada Jun 2006. Nagata, Kazuaki (7 February 2008). "Japanese slurping up U.S. chef's ramen". The Japan Times. Archived from the original on 1 April 2019. Retrieved 1 April 2019. Restoran 10 tempat duduk itu menerima ulasan positif awal dan perhatian akhbar.  Hayashi, Yuka (29 September 2007). "Trying to Out-Noodle the Japanese". The Wall Street Journal. Archived from the original on 22 June 2016. Retrieved 18 August 2010. Pada 2010, lokasi kedua dengan 16 tempat duduk, Ivan Ramen Plus, dibuka berdekatan.  Selepas berpindah kembali ke Amerika Syarikat, Ivan Orkin mengumumkan penutupan Ivan Ramen di Tokyo pada November 2015, menyerahkan kedai itu kepada chef dan pengurus lamanya, Hisao Matsumoto. 

Orkin berpindah ke New York pada 2011, membuka restoran Ivan Ramen di Hell's Kitchen dan Lower East Side pada 2013.   Dia menutup kedai di Hell's Kitchen pada November 2020 kerana wabak COVID-19 . 

 Media 
Ivan Ramen telah dipaparkan pada episod siri NHK Begin Japanology pada tahun 2009. Sebuah buku tentang restoran, Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint, telah diterbitkan pada tahun 2013.   Ivan Ramen telah dipaparkan pada episod siri Netflix Chef's Table pada tahun 2017.  Ivan Ramen telah dipaparkan dalam Musim 3 Episod 10 Berbilion 

 Lihat juga 

 Senarai restoran di Tokyo

 Rujukan 

 Pautan luar 



Kategori:Restauran di Toky
Kategori:Kedai ram