Hibachi

adalah alat pemanas tradisional Jepun . Ianya sebuah brazier berbentuk bulat, silinder atau berbentuk kotak, dengan atasnya terbuka dan diperbuat daripada atau dialas dengan bahan kalis haba.  Alat hibachi direka untuk tujuan menyimpan arang yang membakar.

Ia dipercayai  mula digunakan sejak zaman Heian (794 hingga 1185).  Ia dipenuhi dengan abu yang tidak boleh terbakar dan arang yang diletakkan pada tengah-tengah abu.  Untuk mengendalikan arang tersebut, sepasang penyepit logam yang dipanggil   digunakan dengan cara serupa dengan seterika api atau penyepit Barat .  

 digunakan untuk pemanasan dan bukan untuk memasak.  Ia dipanaskan melalui sinaran  dan terlalu lemah untuk memanaskan seluruh bilik.  Kadangkala, orang akan meletakkan   atas  untuk memanaskan air untuk membancuh teh .  Pada tahun 1900-an, beberapa hidangan panas juga dimasakkan menggunakan .  

Rumah-rumah tradisional Jepun mempunyai pengudaraan yang baik (atau tidak tertutup rapat ), jadi keracunan karbon monoksida atau sesak nafas akibat karbon dioksida daripada arang yang terbakar tidak membimbangkan. Dresser, Christopher (1882). Japan: Its architecture, art, and art manufactures. London: Longmans, Green, and Co. pp. 22–23. hdl:2027/yale.39002009493082. Namun begitu, risiko sedemikian masih wujud dan pengendalian yang betul harus dipraktikkan untuk mengelakkan kemalangan.  : 255  (bibliographic data:)  tidak boleh digunakan di dalam bilik kedap udara seperti di bangunan Barat.  : 129 

Di Amerika Utara, istilah  merujuk kepada dapur memasak kecil yang dipanaskan dengan arang (dipanggil  dalam bahasa Jepun), "'Hibachi' Probably Doesn't Mean What You Think It Does". Japanese Food Guide. 5 May 2021. atau atas plat panas besi (dipanggil  dalam bahasa Jepun) digunakan dalam restoran-restoran . 

 Lihat juga 

 Brazier
 Alat pemanas tradisional Jepun:
 Kamado : sejenis ketuhar dapur
 Shichirin : brazier mudah alih
 Tabako-bon : brazier mini untuk menyalakan tembakau dalam paip kiseru
 Kotatsu : meja berbumbung atas brazier
 Peralatan teh dan perapian teh Jepun
 Chagama
 Tetsubin
 Masakan Jepun

 Rujukan 

Kategori:Istilah masakan Jepun
Kategori:Teknik masakan
Kategori:Rencana yang mengandungi teks bahasa Jepun