Takikomi gohan

Takikomi gohan (炊き込みご飯, 炊き込み御飯) ialah hidangan nasi Jepun yang dibumbui dengan dashi dan kicap masin serta dicampur dengan cendawan, sayur-sayuran, daging, atau ikan. Bahan-bahan tadi kemudian dimasak bersama dengan nasi.  Hidangan ini dimakan oleh orang di Jepun sekitar musim luruh memandangkan banyak sayur-sayuran akar dan cendawan dituai pada musim tersebut di Jepun.  Bahan-bahan adalah berbeza berdasarkan sayur-sayuran dan ikan bermusim. Memandangkan hidangan ini mempunyai nilai nutrisi, dan menggunakan sedikit nasi dengan sayur-sayuran dan protein, sesetengah orang Jepun memakannya untuk tujuan diet. 

 Sejarah 
 dicipta pada zaman Nara. Beras adalah terhad pada masa itu, jadi orang ramai menjimatkan beras dengan menambah bijirin lain, sayur-sayuran liar, keladi atau lobak Jepun, untuk menghasilkan bentuk awal takikomi gohan yang dipanggil sebagai katemeshi. Semasa zaman Muromachi, katemeshi menjadi popular, dan bertukar menjadi hidangan yang dipanggil sebagai kawarimeshi dengan menggunakan bahan-bahan seperti barli, kacang, dan sayur-sayuran. Lama kelamaan orang ramai menjadi kreatif dan menghasilkan pelbagai hidangan dengan bahan bermusim.

 Perbezaan dari maze gohan 
Takikomi gohan disediakan dengan menambah bahan-bahan, sup dan perasa ke dalam nasi mentah dan masak bersama-sama. Sebaliknya,  maze gohan  disediakan dengan memasak nasi terlebih dahulu, kemudian mencampurkan bahan ke dalamnya.

 Variasi 

 Takenoko gohan (筍御飯): Nasi dengan rebung
 Tai-meshi (鯛飯): Nasi dengan ikan siakap utuh .  : 277 
 Ayu -meshi (鮎飯): Nasi dengan ikan manis keseluruhan.
 Matsutake gohan (松茸御飯): Nasi dengan cendawan matsutake .
 Kani-meshi (蟹飯): Nasi dengan ketam.
   (atau   ): Gabungan bahan-bahan seperti cendawan shiitake, rebung, akar burdock, lobak merah, konnyaku, ayam,   atau berdaging putih ikan. Dalam dialek Osaka, hidangan ini dipanggil kayaku gohan (加薬御飯). 
   :  dimasak dan dihidangkan dalam periuk satu hidangan. 
   : Nasi dengan buah berangan. 
   : Masakan Okinawa nasi dengan daging babi. 
 Nasi KFC : Nasi dengan ayam goreng .

 Galeri 

 Lihat juga 

 Arroz con pollo, Arroz con gandules, Platillo Moros y Cristianos, Gallo pinto, Pabellón criollo, Nasi dan kacang ( Amerika Latin )
 Biryani ( Asia Selatan )
 Nasi goreng ( Asia Timur )
 Jambalaya ( Louisiana )
 Nasi Jollof ( Afrika Barat )
 Hoppin' John ( Selatan Amerika Syarikat )
 Kabsa ( Arab Saudi )
 Kedgeree ( United Kingdom )
 Kushari ( Mesir )
 Nasi goreng ( Indonesia )
 Paella ( Sepanyol )
 Pilaf ( Greece, Balkan, Turki, Iran, Asia Tengah, Asia Selatan )
 Beras dan kacang polong ( Caribbean )
 Risotto ( Itali )
 Nasi Sepanyol ( Mexico )

 Rujukan 

Makanan dan minuman Jepun
Kategori:Rencana yang mengandungi teks bahasa Jepun
Kategori:Masakan jepun