Tsukemen

Tsukemen (Bahasa Jepun: つけ麺, Bahasa Inggeris: "mi celup") ialah hidangan ramen dalam masakan Jepun yang terdiri daripada mi yang dimakan selepas dicelup dalam mangkuk sup atau sup yang berasingan. Hidangan ini dicipta pada tahun 1961 oleh Kazuo Yamagishi, seorang pengusaha restoran di Tokyo, Jepun. Sejak itu, hidangan ini telah menjadi popular di seluruh negara Jepun dan juga di luar negara seperti di Amerika Syarikat.

Tsukemen ialah hidangan ramen mi Jepun dalam masakan Jepun yang terdiri daripada hidangan mi dan sup atau sup yang berasingan di mana mi dicelup ke dalam sup. Soba dan udon adalah antara jenis mi yang digunakan dalam hidangan. Mi biasanya dihidangkan sejuk manakala sup biasanya dihidangkan panas yang berfungsi untuk memerasa dan melembapkan mi. Mi juga boleh dihidangkan pada suhu bilik. Bahan tambahan yang digunakan dalam hidangan biasanya dihidangkan di atas atau di sebelah hidangan mi. Beberapa bahan tambahan yang digunakan termasuk nori, chashu, menma, tamago dan telur rebus. 

Sup tersebut berfungsi sebagai sos pencicah dan biasanya lebih kuat dan rasa pedas berbanding sup ramen biasa. Dashi, sup dalam masakan Jepun, boleh digunakan, dan ianya disediakan menggunakan asas sup atau stok yang juga dinamakan "dashi." Sesetengah restoran menambahkan air panas untuk mencairkan sup pada masa akhir hidangan bagi mengurangkan kekuatan rasanya dan menjadikannya lebih enak sebagai sup untuk menghabiskan hidangan. 

 Sejarah 
Tsukemen dicipta pada tahun 1961 oleh Kazuo Yamagishi (1935–2015), yang memiliki restoran Taishoken, sebuah restoran ramen yang terkenal di Tokyo, Jepun. Pada tahun 1961, Yamagishi menambahkan hidangan tsukemen ke menu makanan restorannya sendiri dengan nama "morisoba istimewa", yang terdiri daripada mi soba sejuk dengan sup untuk dicelup. Pada masa itu, mi tsukemen hanya berharga 40 yen dan hidangan itu tidak lama kemudian menjadi sangat popular di restoran Taishoken. Sehingga 2015, lebih 100 restoran Taishoken diwujudkan di Jepun. 

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini (sekitar 2000–kini), tsukemen telah menjadi hidangan yang sangat popular di Tokyo dan di seluruh Jepun. Beberapa restoran kini wujud di negara yang menyediakannya secara eksklusif. 

Tsukemen juga dihidangkan di restoran Amerika Syarikat dan di negara-negara lain. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini (sekitar 2013–kini), tsukemen telah menjadi hidangan popular di beberapa kedai ramen di Los Angeles. Sebaliknya, di kawasan lain seperti Chicago, hidangan itu tidak biasa dijual dan jarang dihidangkan di restoran. 

 Galeri 

 Lihat juga 

 Senarai sup dan rebusan Jepun
 Senarai hidangan mi
 Senarai hidangan ramen

 Rujukan 

 Pautan luar 

 Ramen lwn Tsukemen: Apakah Perbezaannya?
Kategori:Istilah masakan Jepun
Kategori:Semua rencana dengan kenyataan tidak bersumber