Amaranthus retroflexus

Amaranthus retroflexus adalah spesies tumbuhan berbunga dalam keluarga Amaranthaceae dengan beberapa nama umum, termasuk red-root amaranth, redroot pigweed, red-rooted pigweed, common amaranth, pigweed amaranth, dan common tumbleweed. page 470

 Deskripsi 
Amaranthus retroflexus, sesuai dengan salah satu nama umumnya, membentuk tumbleweed. Tumbuhan ini mungkin asli Neotropics atau Amerika Utara bagian Tengah dan Timur, tetapi tersebar luas sebagai spesies yang diperkenalkan di sebagian besar benua dalam berbagai habitat. Ini adalah tumbuhan tahunan yang tegak mencapai ketinggian maksimum sekitar . Daunnya hampir sepanjang  pada individu besar, yang lebih tinggi pada batang memiliki bentuk tombak dan yang lebih rendah pada tanaman berbentuk berlian atau oval. Tanaman ini monoecious, dengan individu yang membawa bunga jantan dan betina. Perbungaan adalah kumpulan bunga yang besar dan padat yang diapit oleh bracts hijau berduri. Buahnya adalah kapsul kurang dari  panjangnya dengan "penutup" yang terbuka untuk memperlihatkan biji hitam kecil. Salah satu nama umum A. retroflexus adalah "pigweed" karena tumbuh di tempat babi dipelihara.

 Penggunaan Kuliner 
Tumbuhan ini dimakan sebagai sayuran di berbagai tempat di dunia. Tidak ada spesies dari genus Amaranthus yang diketahui beracun,Plants for a future   tetapi daunnya mengandung asam oksalat dan mungkin mengandung nitrat jika tumbuh di tanah kaya nitrat, jadi airnya harus dibuang setelah direbus. Tunas dan daun muda bisa dimakan mentah. Daunnya kaya akan kalsium, zat besi, protein, dan fosfor.

A. retroflexus digunakan untuk berbagai keperluan makanan dan obat oleh banyak kelompok Penduduk Asli Amerika di Amerika Barat. Ini termasuk dalam spesies yang dikonsumsi sebagai sayuran di pasar Meksiko sebagai Quelite quintonil.

Di negara bagian India Kerala, digunakan untuk menyiapkan hidangan populer yang dikenal sebagai thoran dengan menggabungkan daun yang dipotong halus dengan parutan kelapa, cabai, bawang putih, kunyit dan bahan lainnya.

Bijinya bisa dimakan mentah atau dipanggang, dan bisa digiling menjadi tepung dan digunakan untuk roti, sereal panas, atau sebagai pengental.

 Sebagai Gulma 
A. retroflexus adalah gulma di luar daerah asalnya dan telah mengembangkan resistansi terhadap fomesafen di Tiongkok Timur Laut.

 Referensi 

 Tautan eksternal 


 Jepson Manual Treatment

 Amaranthus retroflexus L. Medicinal Plant Images Database (School of Chinese Medicine, Hong Kong Baptist University)  


retroflexus
Category:Flora Amerika Utara
Category:Flora Amerika Selatan
Category:Tumbuhan yang dideskripsikan tahun 1753
Category:Takson yang dinamai oleh Carl Linnaeus
Category:Hidangan Kerala
Category:Tumbuhan yang digunakan dalam masakan penduduk asli Amerika
Category:Spesies tumbuhan invasif di Jepang