Roti coklat

Pain au chocolat (  , (harfiahnya "roti coklat"), juga dikenali sebagai chocolatine (   ) di bahagian barat daya Perancis dan di Kanada, atau couque au chocolat di Belgium, ialah sejenis pastri Viennoiserie yang terdiri daripada sekeping doh berlapis ragi berbentuk kuboid, sama tekstur dengan pastri puff, dengan satu atau dua keping coklat gelap di tengah. Coklat tersebut biasanya mempunyai tekstur yang rangup.

Pain au chocolat diperbuat daripada doh berlapis sama seperti croissant . Selalunya dijual masih panas atau suam dari ketuhar, ia biasanya dijual bersama croissant di kedai roti dan pasar raya Perancis .

 Nama 
Di Perancis, nama pain au chocolat berbeza mengikut wilayah:

 Di Hauts-de-France dan di Alsace, perkataan  atau  digunakan.
 Di Perancis tengah, sekitar selatan Perancis dan di Paris,  digunakan.
 Di barat daya Perancis ( Nouvelle-Aquitaine, Occitanie ) dan di Kanada, perkataan  digunakan.

Di Belgium, perkataan  juga digunakan.

Ia sering dijual dalam bentuk bungkusan di pasar raya dan kedai serbaneka, atau dibuat segar di kedai pastri.

 Di Maghribi, Lubnan, Tunisia, Algeria, Belanda, Belgium, Norway, Ireland, Denmark, Sweden dan United Kingdom, ia dijual di kebanyakan kedai roti, pasar raya dan kafe.
 Di Jerman, ia kurang kerap dijual berbanding croissant coklat, tetapi kedua-duanya dirujuk sebagai .
 Di Amerika Syarikat dan kadangkala dalam bahasa Inggeris Kanada, mereka biasanya dikenali sebagai "pain au chocolat" atau "croissant coklat". Tuesday's Tasting - Trader Joe's Chocolate Croissants
 Di Belanda, ia dijual di kebanyakan kafe, pasar raya dan kedai roti dan biasanya dikenali sebagai 
 Di rantau Flanders Belgium, mereka dijual di kebanyakan kedai roti, dan dirujuk sebagai  atau  .
 Di Portugal dan Sepanyol, mereka dijual di kedai roti dan pasar raya, sebagai  (iaitu, " Neapolitan ").
 Di Mexico, ia juga paling biasa ditemui di kedai roti dan pasar raya, dan dikenali sebagai coklat .
 Di El Salvador dan Brazil, mereka dirujuk kepada  .
 Di Australia dan New Zealand, ia biasanya dirujuk sebagai "croissant coklat", dan dijual baru dibakar di kebanyakan kedai roti dan pasar raya.

 Asal usul dan sejarah 
Lagenda mengatakan bahawa Marie-Antoinette memperkenalkan croissant ke Perancis, tetapi croissant dan coklat adalah ciptaan yang agak moden.  Perkataan croissant, yang merujuk kepada pastri berbentuk seperti separuh bulan atau "bulan sabit", dimasukkan ke dalam kamus Perancis pada tahun 1863.  Jenis pastri, dipanggil viennoiserie dalam bahasa Perancis, telah diperkenalkan pada awal abad ke-19, apabila August Zang, seorang pegawai Austria, dan Ernest Schwarzer, seorang bangsawan Austria, mengasaskan kedai roti Vienna di Paris yang terletak di 92, rue de Richelieu .

Pada asalnya, croissant dan pains au chocolat dibuat daripada asas brioche tetapi kemudian pembuat roti Perancis menggantikan doh brioche kepada pastri puff roti ( pâte feuilletée levée ) dan ia menjadi produk yang dikenali pada masa kini.

 Lihat juga 

 Senarai pencuci mulut

 Rujukan 

Kategori:Pencuci mulut
Kategori:Pastri
Kategori:Coklat
Kategori:Pastri perancis
Kategori:Masakan belgian