Kozhambu

Kuḻambu (Tamil: குழம்பு), adalah semacam gulai berbasis asam jawa dalam masakan Tamil yang popular di Tamil Nadu, Sri Lanka, dan di kalangan Diaspora Tamil. Ia boleh mengandungi pelbagai jenis daging, sayur-sayuran, dan dalam sesetengah kes, dal.

Kuḻambu didasarkan pada kaldu yang terbuat dari asam jawa, campuran rempah-rempah yang termasuk biji ketumbar, Halba, dan Kacang dal, dan boleh termasuk sayur-sayuran segar atau kering, kelapa segar yang dihaluskan, atau bola lentil kering. Ia boleh dibuat cair seperti kaldu atau pekat seperti kuah.

Rujukan

Kategori:Masakan Malaysia
Kategori:Masakan India
Kategori:Masakan Tamil
Kategori:Gulai
Kategori:Kari