Yis roti

Yis roti ialah nama biasa bagi strain yis yang biasa digunakan dalam membakar roti dan produk bakeri lain, berfungsi sebagai agen ragi yang menyebabkan roti mengembang (dan menjadi lebih ringan dan lembut) dengan menukarkan gula boleh ditapai yang terdapat dalam doh kepada karbon dioksida dan etanol. Yis roti adalah daripada spesies Saccharomyces cerevisiae, dan merupakan spesies yang sama (tetapi strain) yang berbeza seperti jenis yang biasa digunakan dalam penapaian alkohol, yang dipanggil yis bir atau bentukyis pemakanan yang dinyahaktifkan. Yis roti juga merupakan mikroorganisma sel tunggal yang terdapat pada dan di sekeliling badan manusia.

 Lihat juga 
 Doh
Roti

 Rujukan

Kategori:Agen penaik
Kategori:Penapaian dalam pemprosesan makanan
Kategori:Kulat boleh dimakan
Kategori:Yis
Kategori:Roti