Fistulina hepatica

Fistulina hepatica, biasanya dikenali sebagai kulat daging lembu, polypore stik lembu, stik orang miskin, lidah lembu, atau cendawan lidah, ialah kulat kurungan luar biasa yang dikelaskan dalam Agaricales, yang biasa dilihat di Britain dan seluruh Eropah, tetapi boleh ditemui di Amerika Utara, Australia, Afrika Utara dan Afrika Selatan. Seperti namanya, ia kelihatan sangat mirip dengan kepingan daging mentah. Ia telah digunakan sebagai pengganti daging pada masa lalu, dan masih boleh didapati di beberapa pasaran Perancis. Ia mempunyai rasa masam, sedikit berasid. Untuk dimakan, ia mesti dikumpul muda dan ia mungkin keras dan perlu dimasak untuk masa yang lama.

 Rincian 
Tutupnya memiliki lebar 7–30 cm dan tebal 2–6 cm.  Bentuknya menyerupai lidah yang besar, permukaannya kasar dan berwarna coklat kemerahan. Sporanya berwarna merah muda  dan terlepas dari pori-pori kecil di bahagian bawah tubuh buah yang berwarna putih krem. Fistulina hepatica yang lebih muda berwarna merah muda, dan semakin gelap seiring bertambahnya usia. Dagingnya mengeluarkan cairan berwarna merah kusam saat dipotong, yang dapat menimbulkan noda,  dan daging yang dipotong semakin menyerupai daging.  Rasanya asam,  dapat dimakan dan dianggap sebagai pilihan oleh beberapa orang,  walaupun spesimen yang lebih tua harus direndam semalaman, kerana sarinya dapat menyebabkan gangguan lambung. 

Bahagian bawah tubuh buah, tempat keluarnya spora, merupakan kumpulan tubulus . Nama genusnya merupakan kependekan dari kata Latin fistula dan bermakna "tabung kecil", sedangkan nama spesies hepatica berarti "seperti hati", mengacu pada konsistensi daging.

Spesies ini cukup umum, dan sering ditemukan pada pohon ek dan kastanye manis, dari bulan Agustus hingga akhir musim gugur, pada kayu hidup atau mati. Ia mempunyai kecenderungan untuk memberikan noda coklat kemerahan pada kayu ek yang masih hidup, sehingga menciptakan jenis kayu yang diinginkan. Di Australia, dapat ditemukan tumbuh pada luka di pohon Eucalyptus. Penyakit ini menyebabkan pembusukan berwarna coklat pada pohon yang diinfeksinya. 

Rujukan

Kategori:Fistulinaceae
Kategori:Kulat diterangkan pada tahun 1774
Kategori:Kulat Australia
Kategori:Kulat Eropah
Kategori:Kulat Amerika Utara
Kategori:Kulat yang boleh dimakan
Kategori:Pengganti daging
Kategori:Taxa dinamakan oleh Jacob Christian Schäffer
Kategori:Spesies kulat