Tausarpiah

Tausarpiah (;  - dipadan kepada bahasa Indonesia) atau Hopia (;  - nama makanan itu di Philippines) ialah variasi daripada kuih bulan dengan kandungan kacang popular di Nusantara yang menyebar di kawasan bandar serantau. 

Tausarpiah ialah pastri yang diasaskan pertama kali oleh imigran dari Fujian, Cina.KBBI Kulit tausarpiah terbuat daripada campuran gula dan garam, selepas kandungan bercampur dalam air sehingga larut, kemudian kandungan itu akan bercampur ke dalam adunan selepas menambahkan tepung gandum. kulit tausarpiah kemudian diberi isian yang telah bercampur tadi dengan membentuk bulatan-bulatan pipih. Kuih harus terpanggang dalam ketuhar paling lambat 20 minit.

Jenis asli daripada variasi ini sebenarnya terbuat dari daging khinzir dan buah kundur. Tausarpiah khas Fujian ini biasa disebut sebagai tausarpiah daging atau tausarpiah masin di Malaysia. Manakala tausarpiah manis atau lazimnya, pendamping kuih-kuih lainnya, biasanya berisikan kacang hijau atau ubi. Pemprosesan isian dari tausarpiah manis dengan mendiamkannya pada balang selama beberapa malam kemudian melengatkan satu jam, selepasnya menggoreng isian dalam belanga atau periuk sesuai saiz keperluan dengan minyak masak (minyak kelapa/sawit) dan gula pasir. Tetapi, terdapat juga variasi lainnya yang mempunyai keju, coklat, durian, nanas, pondan dan urai. Dayat Story Blogs (Indonesian) Ragam jenis tausarpiah yang bebas ini mendapatkan nama cembung oleh pembeli-pembeli sebagai kuih sophie.

 Rujukan