Kara-kara

Kara-kara, kekara, kara, kacang sepat, kacang biduk, kacang bado atau kacang komak (nama botani: Lablab purpureus) adalah sejenis kacang dan anggota tunggal genus Lablab dalam keluarga Fabaceae. Ia tumbuh asli di kawasan-kawasan tropika Asia dan disebarkan ke China, Jepun, Mesir dan Sudan. Tanaman ini dikembangkan sebagai penghasil bahan makanan bijiran dan sayuran; namun demikian, ia juga baik sebagai bahan makanan ternakan dan baja. Ia juga ditanam sebagai pencegah hakisan tanah dan menghias taman-taman.

 Peristilahan 
Tumbuhan ini memiliki banyak nama setempat lain antaranya:

 kacang jěriji,  kacang pěda, roay katopès (bahasa Sunda);
 kårå, kekårå, kårå andhong,  kårå usěng, kårå wědhus (bahasa Jawa);
 komak (bahasa Madura);
  ndoto, loto, roto (Rote).

 Botani 
Tumbuhan tahunan ini membelit; merumpun rendah atau memanjat hingga 6 m tingginya; akarnya dalam. Dedaunnya lebat majmuk beranak daun tiga, dengan anak daun bundar telur melebar, 5—15 sm x 4–15 sm, bertepi rata, hampir gundul atau berambut halus; duduk daun berseling.

Jambak bunganya tandan yang kaku di ketiak, panjang tangkainya 4–23 sm dan panjang rakis 2–24 cm, dengan banyak buku berisi 1-5 kuntum bunga. Bunga dengan mahkota putih, jambon, merah, atau ungu; bertangkai pendek yang bersegi-empat dan berbulu jarang; benang sari 10 helai dalam dua tukal. Buah lenggainya bervariasi bentuk dan warnanya; pipih atau menggembung; 5–20 cm x 1–5 sm; lurus atau melengkung; biasanya dengan 3-6 biji bundar telur yang beraneka dalam ukuran dan warna.

 Asal usul dan kegunaan 

Asal usul kacang ini diperkirakan dari India, Asia Tenggara, atau Afrika. Tanaman ini mula ditanam dan dikembangkan terutama di India, Asia Tenggara, Mesir, dan Sudan.

Di pelbagai wilayah kepulauan Indonesia, polong yang muda digemari sebagai sayuran dimasak rebus seperti kacang buncis, dicampurkan ke dalam kari, atau –di wilayah Jawa Timur– dimasak sebagai sayur asam. Biji yang muda, begitu pun daun-daun yang muda, pucuk, dan karangan bunganya, kerap direbus dan dilalap. Bijinya yang tua dan kering dimanfaatkan serupa kacang yang mana  dapat diproses menjadi tempe, 2009. Studi Karakteristik Fisikokimia Dan Kapasitas Antioksidan Tepung Tempe Kacang Komak (Lablab Purpureus (L.) Sweet) diolah menjadi tepung kaya protein (PRF, Protein Rich Flour),. 2006. Development of Protein Rich Flour (PRF) from Hyacinth Bean (Lablab purpureus (L) Sweet) and Lima bean (Phaseolus lunatus) . Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, Vol 17, No 3. atau bahkan dikembangkan lebih lanjut sebagai bahan daging tiruan.Bisnis OL: AGROBISNIS: Daging Tiruan Dari Kecambah Kacang Komak. Rabu, 31 Julai 2013

Pada musim kering yang panjang ketika rumput sukar tumbuh, kekara sering dibudidayakan sebagai sumber makanan ternakan. Hijauan ini tidak dilahap serta-merta tetapi kadangkala memerlukab tempoh pembiasaan hingga beberapa hari sebelum ternak mahu memakannya. Komak juga perlu dicampur dengan hijauan lain, seperti dedaunan atau kacang-kacangan lain, agar ternak tidak mengalami kembung. Pemberian komak dapat meningkatkan dengan segera isi badan lembu dan isipadu susu yang dapat dihasilkan.FAO: Lablab purpureus (L.) Sweet 

Akar pokok kacang kekera berbintilan merumahkan bakteria Rhizobium yang simbiotik mengikat nitrogen; meskipun hal ini tidak selalu mudah terjadi dengan galur-galur Rhizobium lokal. Di samping itu, pokok kekera memperkaya kandungan nitrogen tanah melalui dekomposisi daun-daun dan rantingnya yang berguguran.

Bila tanah kebun dipersiapkan dengan baik, kekera dapat tumbuh dengan cepat menutup tanah terbuka. Pokok yang tumbuh mantap mampu menghadapi persaingan dengan aneka gulma di kebun. Kultivar kekera tertentu menghasilkan bunga dan polong yang berwarna indah, sehingga acap dijadikan tanaman hias.

 Kultivar 
Kekara sejak lama diketahui memiliki banyak kultivar Rumphius pada 1690-an telah menyebutkan adanya dua bentuk yang disebutnya sebagai Cacara (=kekara) perennis dan Cacara alba atau Cacara puty (=kekara putih). 1741-50. Herbarium Amboinense:plurimas conplectens arbores, frutices, herbas, plantas terrestres ... Pars 5: 378, 380, Tab. 136. Amstelaedami: Apud Fransicum Changuion, Hermannum Uytwerf. Kini bentuk-bentuk itu umumnya digolongkan ke dalam tiga kelompok kultivar:
 Kelompok kv. Lablab (tersebar luas)
 Kelompok kv. Ensiformis (Asia Tenggara, Afrika Timur)
 Kelompok kv. Bengalensis (Asia Selatan, Afrika Timur)

 Galeri 

 Rujukan 

 Pautan luar 

 Profil spesies di Flora and Fauna Web Lembaga Taman Negara Singapura
  ILDIS: Lablab purpureus (L.) Sweet
  Plant List: Lablab purpureus (L.) Sweet
  PROTA: Lablab purpureus (L.) Sweet
  Prota4u: Lablab purpureus (L.) Sweet 
  Tropical Forages: Lablab purpureus
  Pastures Australia: Lablab 
  Poisonous Plants of North Carolina: Dolichos lablab (Lablab purpureus) 
  Dave's Garden: PlantFiles: Hyacinth Bean, Lablab purpureus (foto2)
 ANTARA News: Kacang komak bisa gantikan kedelai. Selasa, 31 Julai 2012.
 Tempo.co: Peneliti Kembangkan Tempe dari Kacang Koro. Sabtu, 11 Agustus 2012 
 Tribunnews.com: Tempe Kacang Komak Turunkan Kolesterol. Rabu, 1 Agustus 2012 
 BioEnergi: Kacang komak pengganti kedelai. 25 Julai 2012.

Kategori:Faboideae
Kategori:Kacang-kacangan
Kategori:Penutup tanah
Kategori:Pupuk hijau
Kategori:Tanaman hias
Kategori:Tumbuhan ubat