Zon bahaya (keselamatan makanan)

Zon bahaya ialah julat suhu di mana bakteria bawaan makanan boleh tumbuh.  Agensi keselamatan makanan seperti Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan (FSIS) Amerika Syarikat, mentakrifkan zon bahaya sebagai kira-kira . FSIS menetapkan makanan berpotensi berbahaya tidak patut disimpan pada suhu dalam julat ini untuk mencegah penyakit bawaan makanan (contohnya, suhu peti sejuk mesti dikekalkan bawah "Refrigerator Thermometers: Cold Facts about Food Safety". U.S. Food and Drug Administration. 2013-11-01. Retrieved 2014-02-01.), dan makanan yang kekal di dalam zon ini lebih daripada dua jam tidak patut dimakan. Mikroorganisma bawaan makanan tumbuh lebih cepat di tengah zon tersebut, pada suhu antara . Di UK dan NI, Zon Bahaya ditakrifkan sebagai 8 °C - 63 °C 

 Lihat juga 
 Keselamatan makanan



Rujukan

Kategori:Keselamatan makanan