Ekstrak

Sari (serapan )Hoogervorst, Tom (2017). ‘Lexical influence from North India to Maritime Southeast Asia: Some new directions’. Man in India. 97(1): 299. atau ekstrak ialah bahan pati pekat diperoleh dari bahan mentah, selalunya dengan campuran pelarut seperti etanol, minyak atau air. Ekstrak boleh dijual sebagai tingtur, mutlak atau dalam bentuk serbuk.

Prinsip aromatik dari banyak rempah, kacang, herba, buah-buahan, dsb., dan beberapa bunga, dipasarkan sebagai ekstrak, antara ekstrak sebenar yang paling terkenal ialah badam, kayu manis, cengkih, halia, limau, buah pala, oren, pudina, pistacio, mawar, spearmint, vanila, violet, rum dan wintergreen.

Rujukan



Kategori:Kimia organik
Kategori:Sains makanan