Lada panjang

Lada panjang (Piper longum) adalah sejenis spesies tumbuhan menjalar dalam keluarga Piperaceae. Tumbuhan ini ditanam untuk mendapatkan buahnya yang dikeringkan dan digunakan sebagai rempah dan bumbu memberikan rasa yang serupa lada hitam atau putih tetapi lebih pedas kerana tahap alkaloid piperina yang lebih tinggi. 

Buah tanaman ini muncul bertangkai-tangkai mengugus biji benih sekecil biji madat menyerupai cabai jawa (Piper retrofractum) yang sama genus sampai adakala dikelirukan antara kedua-duanya sedemikian.

 Rujukan 

Sumber utama

Dalby, Andrew (Oct 1, 2002). Dangerous Tastes: The Story of Spices, 89. Google Print.  (accessed October 25, 2005). Also available in print from University of California Press.
 pp 427–429, "Black Pepper and Relatives".


Kategori:Rempah