Buah berangan

Buah berangan adalah buah kekeras yang diperolehi dari seberapa spesies pokok meluruh dalam genus Castanea keluarga Fagaceae bertaburan asal dari kawasan-kawasan beriklim sederhana di Hemisfera Utara.

 Spesies 
Terdapat empat kumpulan spesies utama pokok berangan yang dikenali:
SubfamiliImejNama saintifikTaburanBerangan Amerika175pxCastanea dentatatimur Amerika Syarikat175pxCastanea pumilaselatan dan timur Amerika SyarikatThe Grocer's Encyclopedia – Encyclopedia of Foods and Beverages. By Artemas Ward. New York. 1911.Postharvest Physiology and Pathology of Chestnuts. In Postharvest Handling and Storage of Chestnuts. By Fabio Mencarelli. Food and Agriculture Organisation United Nations. November 2001.Berangan Asia175pxCastanea mollissimaChina175pxCastanea henryiChina175pxCastanea seguiniiChina175pxCastanea crenataMalaysia dan mungkin negara-negara Asia Tenggara yang lainBerangan Eropah175pxCastanea sativaChina, diperkenalkan ke Himalaya dan bahagian beriklim sederhana lain di Asia.

 Botani 
Pokok berangan mempunyai kadar pertumbuhan sederhana (untuk pokok berangan Cina) hingga tumbuh dengan cepat untuk spesies Amerika dan Eropah.A Modern Herbal. By Mrs. M. Grieve. Ketinggian matang bervariasi dari spesies yang kecil renekChestnuts, Horse-Chestnuts, and Ohio Buckeyes . In Yard and Garden Brief, Horticulture department at University of Minnesota. hingga kepada spesies Amerika C. dentata yang dapat tumbuh tinggi besar mencapai  . Di antara dua ini terdapat berangan Jepun (C. crenata) pada purata   diikuti oleh berangan Cina ( C. mollissima ) pada jarak sekitar , dan berangan Eropah (C. sativa) yang tumbuh cecah sekitar eter.Chestnuts worldwide and in New Zealand . By the New Zealand Chestnut Council, 2000.

Kulit kayu berangan muda mempunyai permukaan licin,The American Chestnut Tree. By Samuel B. Detwiler. Reprinted from American Forestry, October, 1915. Chattooga Conservancy. alur kulit pokok dalam sesetengah spesies berpintal apabila semakin menua.

 Kegunaan 

 Sebagai sumber makanan 
Ia paling lazim dimakan secara dipaggang atau digoreng pasir memerlukan menjaringkan buah terlebih dahulu untuk mengelakkan letupan buah akibat pengembangan. Setelah dimasak, teksturnya sedikit mirip dengan kentang bakar dengan rasa halus manis. What Are Chestnuts. Information page by a small Australian grower in Balingup, Western Australia. Chestnut Know-How . By David McLaren. Written for Chestnut Australia Inc. 1999. Sweet Chestnut Jam recipe. Storing Sweet Chestnuts, in The Cottage Smallholder.  juga boleh disaluti gula, direbus, dikukus serta digoreng baik dengan cara manis atau berlauk.  Ia turut boleh digunakan sebagai inti sumbatan sayur-sayuran, daging ayam itik, dan makanan lain.

Buah ini juga dapat dikeringkan dan digiling menjadi tepung yang kemudian dapat digunakan untuk menyiapkan roti, kuih-muih, pastri, pasta, polenta (dikenal di Corsica sebagai pulenda ), atau digunakan sebagai bahan pemekat rendidihan, sup dan sos.

 Bahan kayu 
Pokok ini yang tergolong dalam keluarga sama dengan oak mengandungi banyak tanin beracunChestnut History by Peggy Trowbridge Filippone. For Cooking resources, Food history, in About.com. yang menjadikan kayu sangat baik dan tahan lama kepada alam sekitarSweet Chestnut production in Farm Woodlands – CALU Technical Note ref: 050401. July 2006. dan menjimatkan keperluan untuk rawatan perlindungan lain. Namun, kandungan tanin juga menghakis besi secara perlahan. Bahan-bahan tanin ini juga memainkan peranan dalam industri penyamakan kulit..

Nota

 Rujukan 

Pautan luar
 Nutritional overview of chestnuts

Kategori:Kekeras