Randang daun kayu

Randang daun kayu atau rendang daun kayu ialah masakan tradisional yang berasal daripada Payakumbuh, Sumatera Barat, Indonesia. Randang daun kayu berbeza dengan rendang pada umumnya yang berbahan dasar daging dan mempunyai tekstur yang sedap dan kering.

Dedaun yang digunakan ialah daun surian, jirak, mari-mari, rambai, senduduk dan juga daun arbai. Dedaun itu dimasak dengan santan serta menghasilkan rasa yang manis. Ikan yang digunakan untuk memasak masakan ini adalah haruan atau keli. Ketika daging haruan sudah larut dalam santan pekat, dedaun dimasukkan dan dikacau sehingga berwarna merah keperangan.

 Rujukan 

Kategori:Masakan Indonesia
Kategori:Masakan Padang