Sate maranggi

Sate Maranggi (Tulisan Sunda: ᮞᮒᮦ ᮙᮛᮀᮌᮤ) merupakan makanan khas warga daerah Sunda, Indonesia yang biasa ditemui di Jawa Barat terutamanya di Purwakarta. Kuah sate Maranggi dibuat dari oncom yang menghasilkan citarasa yang unik.


Sebahagian penjaja sate maranggi menjajakannya dengan cara berkeliling. Yang membezakan sate maranggi dengan sate lainnya adalah proses perendaman daging dalam rempah, sebelum dibuat menjadi sate dan dimasak kerana proses perempahan inilah, maka sate maranggi disajikan tanpa kuah.


Rempah rendamannya terbuat daripada kicap manis dan beberapa jenis rempah, seperti halia, ketumbar, lengkuas, kunyit dengan sedikit cuka untuk memberikan sedikit rasa masam.

Selain bersama nasi putih, sate maranggi ini boleh juga dihidangkan dengan lontong, pulut bakar tambah sambal oncom atau bersama nasi timbel.

 Perbezaan 
Sate Maranggi dapat dibezakan daripada cara penyajian dan bahan yang digunakannya. Sate maranggi yang terkenal adalah khas Purwakarta dan Kabupaten Cianjur.
Purwakarta
 Sate Maranggi khas Purwakarta memiliki dua jenis daging yang digunakan, iaitu daging lembu dan juga daging kambing.
 Sate disajikan dengan sambal tomato, sambal oncom, pulut bakar atau nasi timbel.

 Medan 
 Sate Maranggi di Medan menggunakan daging babi sebagai bahan utamanya. Daging babi diberi rempah yang mempunyai rasa ketumbar.

 Asal usul 
Sate Maranggi berasal dari para imigran  China ke Indonesia khususnya di daerah Jawa Barat. Sate maranggi sebenarnya bukan terbuat dari daging lembu atau daging kambing tapi dibuat dari daging babi. Salah satu petunjuk sate maranggi berasal daripada China kerana rempah yang digunakan Sate Maranggi sama dengan dendeng babi dan dendeng ayam yang dijual di Hongkong, China dan juga Taiwan.

 Lihat juga 
Masakan Indonesia
Masakan Jawa
Sate

 Rujukan 

 Pautan luar 

Kategori:Masakan Indonesia
Kategori:Masakan Jawa
Kategori:Masakan Sunda
Kategori:Sate
 Okezone Food & Resto: Sensasi Sate Sapi Maranggi 
 Liputan 6 Laporan Daerah: Sate Maranggi, Makanan Berbumbu Khas Purwakarta
 Liputan 6 Laporan Daerah: Kelezatan Sate Maranggi
 Detikfood: Ngaduuu... Sate Maranggi Yukk! 
 Sate Maranggi Pak Jaya
 Cidahu News: Cara Membuat Sate Maranggi yang Purwakarta Banget