Nasi jagung

Nasi jagung (Jawi: ناسي جاڬوڠ) ialah suatu makanan khas Indonesia yang diperbuat daripada jagung sebagai bahan asasnya. C. Soejoetu. 2006. Dasar Dasar Gizi Kuliner. Jakarta: Grasindo, 53-60. Jagung yang digunakan dalam membuat nasi jagung ialah jagung yang sudah tua. Di pasaran jagung tua tersebut mudah ditemukan kerana harganya yang relatif murah berbanding dengan harga jagung manis ataupun jagung muda. Nasi jagung sama dengan nasi putih biasa dimakan dengan lauk-pauk lainnya.

 Penyebaran 
Nasi jagung terkenal di daerah Jawa, terkhusus orang-orang di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Haryo Bagus Handoko. 2009. Tempat Makan Makanan Favorit di Malang. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, 77. Contoh bandar yang terkenal dengan nasi jagungnya ialah Surabaya dan Madura. Nasi jagung ialah variasi nasi khas bagi masyarakat Madura. Walaupun demikian, nasi jagung juga terkenal di daerah-daerah luar, sebab orang-orang desa turut mengkonsumsi nasi tersebut, lantaran mahalnya nasi beras. Lother Arsan. 2001. The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands. Boston: Periplus Editions, 62.  Nasi jagung juga menjadi pengambilan masyarakat di Flores, Sumba, dan Timor kerana ia makanan yang mudah dan sederhana untuk dimasak. Jill Forshee. 2006. Culture and Customs of Indonesia. Westport, Conn. [u.a.]: Greenwood Press, 133.

 Pemakanan 
Nasi jagung dinilai mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi jika berbanding dengan nasi beras. Harry Freitag & Prima Oktaviani. 2010. Bebas Kanker Tanpa Daging. Yogyakarta: Penerbit Jogja Great! Publisher, 85. Nasi jagung lebih kaya akan vitamin (Vit. A, B1, B6, B12, C dan E), mineral (folat, kalsium, fosforus, natrium, zink) dan gentian. Dalam nasi jagung, pemakanan yang paling tinggi terkandung ialah magnesium (Mg). Prngambilan magnesium membantu mengurangi kemungkinan terdedah penyakit kencing dan darah tinggi. 

 Rujukan 

Kategori:Nasi
Kategori:Masakan Indonesia

 Lihat juga
 Masakan Indonesia