Balung kethek

Balung kethèk merupakan snek kerepek ubi kayu yang berasal daripada Solo, Jawa Tengah, Indonesia. Makanan hampir pupus kerana ditelan zaman.Balung Kethek, Camilan Khas Solo yang Nyaris Punah di Kompas  

 Etimologi 
Ia berasal dari dua perkataan yang digabungkan, dan berasal daripada Bahasa Jawa. Berdasarkan Kamus Besar Bahasa Indonesia, perkataan balung membawa bermaksud tulangMaksud Balung di KBBI Daring  manakala kethek pula bermaksud monyet.Maksud kethek di Kamus Jawa-Bahasa Melayu, Glosbe  Ia dinamakan semedemikian kerana teksturnya yang keras seperti tulang. Kata "monyet" yang dimaksudkan ialah apabila kita memakannya/mengunyah, ekspresi menyeringai atau menggerenyotkan mulut akan muncul disebabkan teksturnya yang keras, di mana ia dikaitkan dengan ekspresi seekor kethek atau monyet.

 Penyediaan dan bahan 
Balung kethek ialah kerepek ubi kayu yang lebih tebal berbanding dengan kerepek lainnya.Balthek Alias Balung Kethek, Camilan Khas Solo yang Nyaris Punah di Tribunnews  Proses pembuatan balung kethek juga berbeza dengan yang lain, pertama-tama ubi kayu akan dikupas kulitnya terlebih dahulu. Kemudian akan dicuci sehingga bersih dan akan dimasak dengan mengunakan teknik kukus atau rebus. Setelah siap dimasak dan matang, ubi kayu akan diangkat dan disejukkan. Ubi kayu akan dipotong dengan panjang kira-kira lima hingga tujuh sentimeter (cm) dengan lebar dua sentimeter. Apabila siap, ubi kayu itu akan di dijemur di terik matahari sehingga kering, lalu di goreng rendam. Balung kethek biasanya disajikan dengan diberi penyedap ataupun garam. Ada juga memakai rasa pedas manis, terbuat daripada [[gula Melaka], cili, bawang putih, dan garam.

 Galeri 

 Lihat juga 
 Masakan Jawa

 Rujukan 

Kategori:Masakan Jawa
Kategori:Makanan ringan Indonesia