Roti buaya

Roti buaya adalah roti manis dalam bentuk buaya yang berasal dari tradisi orang Betawi. Roti buaya selalu hadir dalam upacara perkahwinan tradisional Betawi.

Sejarah

Pembuatan roti dan pastri diperkenalkan oleh orang Eropah yang menetap di Batavia (Jakarta), Portugis dan Belanda.  Sebelum kedatangan orang Eropah yang memperkenalkan roti, hidangan berbentuk buaya itu dibuat dari keladi atau ubi kayu. Versi moden roti buaya diciptakan pada zaman penjajahan dipengaruhi oleh masakan Belanda bersama dengan selat solo (salad solo), macaroni schotel  (makaroni  kaserol), pastel tutup (Shepherd's pie), bistik jawa (steak daging sapi Jawa), semur (dari Belanda smoor), erten (sup kacang), brenebon (sup kacang ginjal) dan sop buntut.

Simbolisme

Orang Betawi percaya bahawa buaya mengawan hanya dengan satu pasangan;  oleh itu, roti tersebut dipercayai mewakili kesetiaan pasangan yang sudah berkahwin. Semasa perkahwinan, roti di pihak pengantin perempuan diperhatikan oleh para tetamu dan keadaan roti dianggap mewakili watak pengantin lelaki. Buaya secara tradisional dianggap sangat sabar. Selain kesetiaan, roti juga mewakili pendirian ekonomi. Namun, dalam budaya moden simbolisme buaya telah berubah.  Buaya dapat merujuk kepada hal-hal buruk, seperti di buaya judi (seseorang yang sering berjudi), buaya minum (seorang alkoholik) dan buaya darat (orang yang tidak setia).

Roti itu juga menggambarkan kesabaran kerana buaya sabar menunggu mangsanya.  Versi lain menyatakan bahawa roti itu menggambarkan kejantanan.

Rujukan

Bibliografi





Kategori:Roti Indonesia
Kategori:Masakan Betawi