Inggu

Inggu atau hinggu (,  atau asafetida) ialah sejenis bahan diperoleh daripada getah rizom beberapa herba saka spesies Ferula (F. foetida dan terutamanya F. assafoetida) yang bertaburan dan ditanam di kawasan-kawasan gurun Iran dan pergunungan Afghanistan. Ia dikenali kerana bau ia yang busuk kuat.

 Peristilahan 
Ia diberi pelbagai nama dalam bahasa setempat termasuk:

 bahasa Tamil:  ,
 bahasa Telugu:  
 bahasa Malayalam:    atau 
 bahasa Kannada:  
 bahasa Hindi:  .
 bahasa Marathi:  
 bahasa Odia  
 bahasa Bengali:  
 bahasa Pashto:  .Pashto–English Dictionary
 haltit atau tyib dalam bahasa Arab.

 Kegunaan 
Rempah ini merupakan bahan utama dalam rempah ratus masakan India selain kunyit terutamanya dalam kari dal serta juga banyak lauk-pauk sayuran. Ia digunakan secara meluas dalam masakan India Selatan dan Maharashtra, yang kebanyakannya vegetarian, dan sering digunakan bagi mengharmonikan komponen manis, masam, masin dan pedas dalam makanan. Asafutida juga menjadi alternatif vegetarian untuk membuat rasa makanan lebih penuh berperisa dan sedap.

Ia turut dipakai sebagai bahan melawas pencernaan.

 Rujukan