Penne

Penne [ˈpenːe, pén-né] ialah sejenis pasta picitan berbentuk silinder di mana kedua-dua hujungnya meruncing; nama pasta datang daripada nama bahasa Latin penna (yang bermaksud "bulu pelepah") menggambarkan rupanya seumpama rekaan mata pena dakwat yang ada pada ketika itu.

Pasta ini sangat digemari  kerana bentuknya yang mampu menakung kuah masakan (termasuk pesto, marinara atau arrabbiata) .

 Gambaran umum 
 Sejarah 
Pasta ini mula diciptakan tahun 1865 di San Martino d'Albaro, Genoa oleh seorang pengilang bernama Giovanni Battista Capurro; beliau mematenkan suat mesin tekan yang mampu memotong batang-batang pasta keras kepada bentuk runcing tanpa mematahkannya dalam panjang 1 inci (3 sentimeter - mezze penne "pena separa") dan 2 inci (5 sm - penne "pena").

 Jenis 
Terdapat dua jenis penne yang lazim dihasilkan di Itali:

 "penne lisce"  berpermukaan licin
 "penne rigate"  beralur.

Pasta ini juga didapati dalam bentuk lebih lebar seperti pennoni ("pena besar") ataupun lebih bersaiz besar seperti mostaccioli [mo-sta-cio-li, "misai kecil"].

 Rujukan 

Kategori:Pasta
Kategori:Jenis pasta