Buchimgae

Buchimgae (), atau lempeng Korea, merujuk secara meluas kepada apa-apa jenis bahan goreng leper dalam adunan telur atau adunan yang bercampur dengan bahan-bahan lain. Secara lebih khusus pula, ia hidangan yang dibuat dengan menggoreng adunan pekat yang dicampur dengan telur dan bahan-bahan lain sehingga lempeng rata nipis terbentuk.

 Jenis 
 Buchimgae 

 hobak-buchimgae () – lempeng zukini Korea
 kimchi-buchimgae () – lempeng kimci
 memil-buchimgae () – lempeng gandum kuda
 beberapa jenis pajeon () – lempeng daun bawang
 beberapa jenis buchu-jeon () – lempeng daun kucai

 Jeon 
Jeon ialah hidangan yang dibuat dengan menggoreng campuran berperisa dengan ikan, daging, dan sayur-sayuran yang dihiris atau dicincang ke dalam minyak. Bahan-bahan ini disalut dengan tepung gandum sebelum campuran digoreng di dalam minyak.

 Bindae-tteok 
Bindae-tteok ialah hidangan yang dibuat dengan mengisar biji kacang hijau yang telah direndam, ditambahkan sayuran dan daging, dan dimasak sehingga campuran telah mencapai bentuk bulat dan leper. Tiada tepung atau telur ditambah ke dalam bindae-tteok.

 Jangtteok 
Jangtteok ialah hidangan yang dibuat dengan menambah tepung gandum kepada gochujang atau doenjang (pes kacang soya). Sayur-sayuran seperti daun bawang ditambahkan dan campuran digoreng dalam minyak di atas kuali leper.

 Galeri 

 Lihat juga 

 Bánh xèo
 Okonomiyaki

 Rujukan 


Kategori:Masakan Korea