Senarai hidangan kentang

Kentang sering dihidangkan dalam pelbagai cara masakan, baik secara digoreng cetek atau celur dalam minyak panas, direbus ataupun dibakar dengan penambahan garam dan/atau bumbu lain sebagai bahan perisa baik sebagai hidangan sampingan atau hidangan utama.

 Pertimbangan kesihatan 
Satu kajian, dari Majlis Penyelidikan Kebangsaan di Padova, Itali, menunjukkan hubungan antara makan kentang goreng dan kematian awal. Kajian itu mencadangkan bahawa risiko kematian awal adalah dua kali lebih tinggi di kalangan mereka yang makan kentang goreng yang dimasak dalam minyak trans-lemak dua atau lebih dua kali seminggu berbanding dengan mereka yang mengelakkan hidangan itu. Walau bagaimanapun, pautan ini mungkin disebabkan oleh faktor lain seperti obesiti, tidak aktif, atau pengambilan garam yang tinggi yang biasanya dikaitkan dengan orang yang banyak makan kentang goreng dan dikatakan bahawa kajian membuktikan tiada hubungan antara kematian awal dan makan kentang goreng.

Satu lagi ancaman apabila memakan kentang goreng adalah potensi karsinogen, akrilamida yang dihasilkan apabila makanan berkanji digoreng pada suhu tinggi.

 Jenis digoreng 

 Kentang jejari
 Kentang goreng Jerman (Bratkartoffeln)
 Hash browns – kentang parut atau dicincang yang digoreng dalam minyak
 Kentang goreng rumah – dirujuk sebagai kentang goreng (UK dan US serantau), ia hidangan asas kentang yang dibuat dengan kentang dihiris, dibelah baji atau didadu dan digoreng yang kadang kala tidak dikupas kulitnya dan mungkin telah seoaruh masak dengan cara rebus, bakar, kukus atau dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro
 Kentang Lyonnaise – hidangan Perancis yang disediakan dengan menggoreng kentang hiris dan bawang merah yang dihiris yang ditumis dalam mentega dengan pasli
 Papa rellena (kentang goreng) – hidangan Amerika Latin yang disediakan menggunakan adunan kentang yang disumbat dengan pelbagai inti
 Patatas bravas – hidangan Sepanyol yang biasanya disediakan dengan menggunakan kentang putih yang telah dipotong menjadi bentuk yang tidak teratur sekitar 2 sentimeter, kemudian digoreng dalam minyak dan disajikan hangat dengan sos seperti sos tomato pedas atau aioli.
 Kerepek kentang
 Wafel kentang – boleh digoreng, dibakar atau digril
 Kentang O'Brien – terdiri daripada kentang goreng bersama dengan lada hijau dan merah
 Rösti – hidangan Switzerland
 Lempeng kentang – lempeng goreng cendawan kentang parut atau tanah, tepung dan telur, sering dibumbui dengan bawang putih bawang besar atau bawang dan perasa.

 Boxty – lempeng kentang tradisional Ireland

 Sengkuang goreng – alternatif kentang Mexico yang digunakan dalam sup dan hidangan goreng, dan sebagai pengganti kentang tradisional dalam diet rendah karbohidrat

 Jenis dibakar 

 Kentang bakar

 Jenis direbus 

Kentang lecek

 Rujukan 

Kategori:Kentang
Hidangan kentang