Garam masala

Garam masala (; ; Punjabi; ;  - garam ("panas") dan masala (campuran rempah ratus) ialah gabungan rempah-rempah tanah, yang berasal dari anak benua India, lazimnya di masakan dari subbenua India, Mauritius dan Afrika Selatan. Ia digunakan bersendirian atau dengan perasa lain. Perkataan garam merujuk kepada "memanaskan badan" dalam erti kata Ayurvedik, kerana rempah ini dipercayai meningkatkan suhu badan dalam ubat Ayurveda. Ada jenis masala lain, seperti tikka masala dan tandoori masala. 

 Bahan-bahan 
alt=|thumb| Ramuan khas untuk garam masala (jarum jam dari kiri atas): lada hitam, coklat, kayu manis, ulas, buah pelaga coklat, buah pala, dan pelaga hijau 
Komposisi garam masala berbeza di rantau ini, dengan banyak resipi di seluruh benua India mengikut rasa serantau dan peribadi, dan tidak ada yang dianggap lebih autentik daripada yang lain. Komponen campuran akan dibakar, kemudian tanah bersama. 

 Rujukan 

 Pautan luar 
  Cara membuat garam masala

Kategori:Rempah
Kategori:Masakan Pakistan
Kategori:Masakan Nepal
Kategori:Masakan India
Kategori:Masakan Bangladesh
Kategori:Masakan Bengali