Kopi putih Ipoh

Kopi putih Ipoh () ialah minuman kopi popular yang berasal dari Ipoh, Perak, Malaysia, menjadikan Ipoh dinamakan sebagai salah satu daripada tiga bandar kopi terkemuka oleh Lonely Planet. Biji kopi dipanggang menggunakan marjerin minyak sawit, dan kopi yang terhasil dihidangkan bersama susu pekat manis.

Asal-usul
Istilah kopi putih berasal daripada terjemahan langsung nama Cinanya, yang diperkenalkan pada abad ke-19 oleh imigran Cina yang datang untuk bekerja di lombong timah tempatan. Biji kopi itu sendiri sebenarnya bukan berwarna putih; warna putih merujuk kepada susu yang dikacau dalam minuman siap.

Di Malaysia, kopi putih asal bermula di Ipoh dan merupakan minuman yang dibuat daripada biji kopi yang dipanggang dengan marjerin dan dihidang dengan susu pekat manis. Gaya ini kekal popular di seluruh negara. Namun, kopi putih di Malaysia sering merujuk kepada kaedah penyediaan minuman itu – iaitu dengan penggunaan marjerin.

Pengunjung dari luar negara yang mendapati biji kopi dipanggang dengan marjerin agak luar biasa (kerana rasa karamel ringan) sering tersilap menyangka bahawa terdapat sejenis biji kopi tempatan di Malaysia yang dinamakan "biji kopi putih". Hakikatnya, biji kopi yang digunakan ialah biji yang diimport dan dipanggang ke warna yang lebih cerah.

Pengeluar kopi tempatan kini turut mencampurkan serbuk kopi segera dengan krimer bukan tenusu atau pemutih dan gula, lalu memasarkannya sebagai kopi putih 3-dalam-1. Campuran ini menjadi pilihan rakyat Malaysia di rumah dan pejabat kerana kemudahannya. Namun, kebimbangan mula timbul terhadap pengambilan kopi segera bercampur krimer bukan tenusu dan gula secara harian, menyebabkan sesetengah pengeluar kini mengeluarkan campuran kopi putih 2-dalam-1 tanpa gula.

Gaya
alt=|thumb|Secawan kopi putih

Secara tradisional, kopi hitam gaya Malaysia, , dihasilkan dengan memanggang biji kopi bersama gula, marjerin dan gandum.

Sebaliknya, kopi putih dihasilkan dengan hanya menggunakan marjerin tanpa gula, menghasilkan panggangan yang lebih cerah. Kopi putih Ipoh juga boleh didapati dalam bentuk segera. Ia juga kadang kala diminum selepas makan malam.

Istilah umum kopi putih Ipoh dalam bahasa Cina ialah . , yang biasanya bermaksud 'putih', dalam konteks ini sebenarnya merujuk kepada kaedah memanggang kopi tersebut. Dalam bahasa Cina,  juga boleh bermaksud 'tanpa' atau 'asli'.

alt=Segelas kopi putih Ipoh sejuk dengan straw|thumb|Segelas kopi putih Ipoh sejuk di Menglembu, Ipoh, Malaysia|255x255px

 Rujukan 

Kategori:Masakan Malaysia