Sardin

Tamban atau sardin ialah nama diberikan kepada jenis ikan kecil dengan daging berminyak dalam beberapa keluarga order Clupeiformes. Ikan-ikan ini ditangkap manusia sebagai sumber makanan, ia dimakan segar secara dipanggang, dijeruk, atau dibakar, atau diawetkan dalam tin.

 Peristilahan 
Nama tamban () diturunkan daripada kata akar *tamban dalam bahasa Proto-Austronesia, nama ini merupakan nama setempat dipakai kepada beberapa spesies ikan dalam keluarga-keluarga order Clupeiformes yang bertaburan di perairan Malaysia dan Filipina:
 Order Clupeiformes
 Keluarga Dorosomatidae
 Genus Amblygaster 
 Amblygaster clupeoides
 Amblygaster leiogaster
 Amblygaster sirm
 Genus Anodontostoma
 Anodontostoma chacunda
 Anodontostoma thailandiae
 Keluarga Dussumieriidae
 Genus Dussumieria
 Dussumieria albulina
 Dussumieria elopsoides (Tamban buluh bulat)
 Genus Sardinella 
 Sardinella albella
 Sardinella aurita (Tamban sisik bulat)
 Sardinella brachysoma (Tamban sisik pipih)
 Sardinella fimbriata (Tamban sisik tajam)
 Sardinella gibbosa (Tamban sisik jalur mas)
 Sardinella jussieui
 Sardinella longiceps (Tamban sisik minyak)
 Sardinella melanura (Tamban sisik hujung hitam)
 Sardinella tawilis
Spesies-spesies lain yang dikenalpasti sebagai ikan tambang termasuk  Escualosa elongata (tamban putih langsing) dan Escualosa thoracata (tamban putih) dalam genus Escualosa.

Istilah "sardin" dipinjamkan daripada perkataan sardine dalam bahasa Inggeris yang mula-mula digunakan pada awal abad ke-15 dan mungkin berasal dari pulau Sardinia di laut Mediterranean di mana sardin ditemui. Satu kriteria mencadangkan ikan lebih pendek panjangnya daripada   adalah sardin. Dokumen-dokumen rasmi Pertubuhan Makanan dan Pertanian dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengenalpasti 21 spesies ikan yang boleh dikelaskan sebagai "sardin":

 Keluarga Aloisidae
 Genus Sardinops
 Sardinops caeruleus
 Sardinops melanostictus
 Sardinops neopilchardus
 Sardinops ocellatus
 Sardinops sagax
 Keluarga Engraulidae
 Genus Engraulis
 Engraulis anchoita
 Engraulis mordax
 Engraulis ringens
 Keluarga Dussumieriidae
 Genus Dussumieria 
 Dussumieria acuta (Tamban buluh pelangi)
 Genus Etrumeus
 Etrumeus teres
 Keluarga Dorosomatidae
 Genus Nematalosa
 Nematalosa vlaminghi
 Genus Sardina 
 Sardina pilchardus
 Genus Sardinella 
 Sardinella aurita
 Sardinella brasiliensis
 Sardinella gibbosa
 Sardinella longiceps
 Sardinella maderensis

 Khasiat 
kiri|thumb| Wanita mengetin sardin di Muzium Negeri Maine di Augusta; sardin merupakan komponen ekonomi di Maine. 
Ikan tamban kaya dengan vitamin dan mineral. Hidangan sardin kecil sekali sehari boleh memberi 13% vitamin B 2; kira-kira seperempat niasin; dan kira-kira 150% daripada nilai harian yang disyorkan vitamin B 12. Semua vitamin B membantu untuk menyokong fungsi sistem saraf yang betul dan digunakan untuk metabolisme tenaga, atau mengubah makanan menjadi tenaga.  Juga, sardin adalah tinggi dalam mineral utama seperti fosforus, kalsium, dan kalium, dan beberapa mineral surih termasuk besi dan selenium. 

Sardin juga merupakan sumber semulajadi asid lemak omega-3 laut, yang boleh mengurangkan berlakunya penyakit kardiovaskular.  Pengambilan asid lemak omega-3 secara berkala dapat mengurangkan kemungkinan penyakit Alzheimer. Asid lemak ini juga boleh mengurangkan paras gula darah.  Mereka juga merupakan sumber vitamin D, kalsium, vitamin B12, dan protein yang baik. 

Kedudukan ikan tamban yang paling rendah dalam rantai makanan, sarden sangat rendah dalam pencemaran, seperti raksa, berbanding dengan jenis-jenis ikan lain yang lazim dimakan oleh manusia. 

 Rujukan 

 Sumber-sumber 


 Bacaan lanjut 


 Pautan luar 
 Sardines – Seafood Watch, Monterey Bay Aquarium

Kategori: Ikan