Pistacio

Pistacio (Pistacia vera), atau kacang cerdik, ialah sejenis tumbuhan yang berasal dari Asia Tengah dan Timur Tengah,AL-Saghir, M.G., and D.M. Porter. 2012. Taxonomic revision of the genus Pistacia L. (Anacardiaceae). American Journal of Plant Sciences, 3: 12-32. sekeluarga dengan gajus dalam keluarga Anacardiaceae. Pohon ini menghasilkan benih yang banyak digunakan sebagai makanan.

Pistacia vera sering dikelirukan dengan spesies lain dalam genus Pistacia yang juga dikenali sebagai pistacio. Spesies lain dapat dibezakan melalui taburan geografi (di alam liar) dan benih yang banyak, lebih kecil dan bercangkerang lembut.

 Penamaan 
Nama kacang ini terbit daripada perkataan Itali "pistacchio" yang berakar daripada bahasa Parsi Tengah pistak (bahasa Parsi moden:  pista) melalui perkataan  seterusnya ke .

 Botani 
Ia hidup subur di kawasan gurun malah dalam keadaan tanah yang mengandungi garam antara 3,000-4,000 bahagian perjuta; ia mampu hidup selama 300 tahun di persekitaran ideal.

Pokok pistacio boleh membesar setinggi . Dedaunnya berjenis pinat meluruh sepanjang 10–20 sentimeter.

Buahnya sejenis drup yang terdiri daripada kulit berwarna kuning air dan isi berwarna hijau keunguan. Buah pokok ini dipilih biak oleh manusia agar mudah merekah dan terbuka apabila sudah mencapai tahap kematangan.

 Kegunaan 
Isi buah yang keras boleh dimakan begitu sahaja dengan sedikit garam. Ia juga merupakan bahan perisa utama dalam aiskrim dan isian pencuci mulut seperti baklava, manisan coklat, dan halva.

 Rujukan 

 Pautan luar 

Kategori:Kacang
Kategori:Masakan Itali