Trinatrium sitrat

Trinatrium sitrat ialah sebatian kimia natrium dengan formula kimia Na3C6H5O7 dan salah satu daripada sebatian-sebatian natrium sitrat meskipun sebatian ini kadangkala dipanggil sebagai sekadar "natrium sitrat".

Sebatian ini biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan agen penimbal. Trinatrium sitrat juga boleh mencegah penggumpalan dalam darah.

 Penghasilan 

Trinatrium sitrat boleh dihasilkan melalui tindak balas natrium hidroksida dan asid sitrik.K. K. Glandorf P. Kuhnert: Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe 1991 Behr's Verlag ISBN 3-925673-89-X.

 Kegunaan 

Sebatian ini biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan, terutamanya sebagai perisa dan pengawet makanan dengan nombor E E331. Tambahan pula, sebatian ini digunakan dalam keju sebagai pengemulsi makanan.

Sebatian ini juga digunakan sebagai agen penimbal untuk menghalang perubahan pH sesuatu bahan. Dalam hal ini, bahan ini biasanya digunakan dalam makanan, tenusu serta sebagai bahan dalam antasid.

 Lihat juga 

 Asid sitrik

 Rujukan 

Kategori:Sebatian natrium
Kategori:Sitrat
Kategori:Agen pengkelatan