Pralin

Pralin ialah bentuk konfeksi mengandungi kacang dan gula serta lazimnya krim adalah bahan ketiga yang biasa. Ia sering digunakan sebagai isi coklat atau gula-gula lain.

 Jenis 
Terdapat tiga jenis utama: 

 Praline Belgium -  terdiri daripada" cangkerang" coklat  diisi inti lembut cair yang secara tradisional dibuat dari kombinasi yang berbeza hazelnut, badam, gula, sirap dan sering pasta berasaskan susu. Ini cokelat titik lebat yang tinggi lemak, adalah di akhir mewah coklat Belgium dan merupakan produk penting dari banyak pembuat coklat (chocolatier) Belgium . 
 Praline Perancis - kombinasi badam dan gula karamel. 
 Praline Amerika - bertekstur lebih lembut disaluti sirap dan kekacang seperti pecan, hazelnut atau badam dengan susu atau krim, menyerupai fudge. 

Rujukan

Kategori:Masakan Perancis