Ayam masak merah

Ayam masak merah () ialah hidangan tradisional Malaysia.Ia adalah kaserol ketulan ayam dalam kuah tomato. Potongan ayam terlebih dahulu digoreng hingga keemasan kemudian perlahan-lahan dimasak dalam kuah tomato pedas. Kacang pea atau gajus kadang-kadang ditambah ke dalam hidangan, dan dihiasi dengan daun ketumbar. Ia sering dipasangkan dengan nasi tomato iaitu beras yang dimasak dengan sos atau pes tomato, susu, rempah kering, dan bawang putih, bawang dan halia. 

Hidangan ini biasa didapati ketika majlis keramaian seperti kenduri kahwin, rumah terbuka atau jamuan kejiranan.

Perbezaan
 Nama  Bahan  Bahan utama  Tempat  Pencipta  Warna  Bau dan rasa Ayam masak sambal  Bawang merah, Bawang putih, Halia, Cili kering  hanya bahan biasa  Malaysia  Melayu Malaysia  Merah cili kering  Bau sambal Ayam masak merah  Bawang merah, Bawang putih, Halia, Cili kering, Buah pelaga, Bunga cengkih bunga lawang, Serai, Tomato puri, Sos tomato, Sos cili Daun pandan, Daun bawang, Daun sup   Tomato puri, Serai, Bunga lawang, Bunga cengkih, Buah pelaga, Daun pandan, Daun  Johor  Melayu Johor  Merah tomato  Bau tomato Ayam masak serai  Bawang merah, Bawang putih, Halia, Cili kering, Serai banyak, Buah pelaga, Bunga cengkih  Serai banyak, Bunga cengkih, Buah pelaga  Johor  Melayu Johor  Merah terang  Bau serai Ayam masak ros  Bawang merah, Bawang putih, Halia, Lengkuas, Serai, Tomato puri, Buah pelaga, Bunga cengkih, Bunga lawang, Daun pandan, Susu sejat, Minyak sapi  Tomato puri, Minyak sapi, Susu sejat  Penang dan Kedah  Mamak  Merah pucat atau jingga  Bau tomato dan susu Ayam masak sos  Bawang merah, Bawang putih, Cili kering, Sos Tomato, Sos Cili, Sos tiram, Daun bawang  Sos cili, Sos tomato, Sos tiram  Restoran Patani  Siam dan Melayu semenanjung  Merah gelap sos Karamelise  Bau sos

 Rujukan 

 Bacaan lanjut 



Kategori:Hidangan ayam
Kategori:Masakan Malaysia