Masakan Itali

Masakan Itali () ialah makanan khas di Itali. Ia telah berkembang melalui perubahan sosial dan ekonomi  berabad-abad lamanya, dengan akar asal usulnya dijejak kembali ke zaman dahulu.

Perubahan yang ketara berlaku dengan penemuan dan pengenalan kentang, tomato, lada benggala, jagung dari benua Amerika serta bit gula dengan yang terakhir itu diperkenalkan pada abad ke-18.Del Conte, 11-21. Masakan Itali terkenal dengan kepelbagaian wilayahnya, terutama di antara utara dan selatan semenanjung Itali. Ia menawarkan banyak rasa, dan merupakan salah satu yang paling popular dan ditiru di seluruh dunia. Ia mempengaruhi beberapa masakan di seluruh dunia, terutamanya di Amerika Syarikat. Batasan pemakanan mengikut agama turut menerbitkan cara masakan setempat tersendiri seperti masyarakat Yahudi Rum yang menggantikan daging babi dengan daging lembu sambil menggantikan mentega dengan minyak zaitun seiring hukum kasyrut.

Masakan Itali umumnya dicirikan oleh kesederhanaannya, dengan kebanyakan hidangan yang hanya mempunyai dua hingga empat ramuan utama.The Silver Spoon , 1997 ed. Tukang masak Itali bergantung terutamanya kepada kualiti bahan daripada penyediaan rumit.Mario Batali Simple Italian Food: Recipes from My Two Villages (1998),  Ramuan dan hidangan adalah berbeza mengikut rantau. Banyak hidangan yang dahulunya makanan serantau telah berkembang dengan variasi di seluruh negara.

 Lihat juga 

 Il cucchiaio d'argento, buku masakan Itali
 Il talismano della felicità oleh Ada Boni, buku masakan Itali
 Produk makanan Itali
 Senarai keju Itali
 Senarai keju DOP Itali
 Senarai hidangan Itali
 Senarai sup Itali
 Senarai restoran Itali
 Masakan San Marino
 Struktur sajian Itali
 Wain Itali

 Catatan 

 Rujukan 

 Capatti, Alberto and Montanari, Massimo. Italian Cuisine: a Cultural History. New York: Columbia University Press, 2003. .
 Del Conte, Anna. The Concise Gastronomy of Italy. USA: Barnes and Noble Books, 2004. .
 Dickie, John, Delizia! The Epic History of Italians and Their Food (New York, 2008).
 Evans, Matthew; Cossi, Gabriella; D'Onghia, Peter, World Food Italy. CA: Lonely Planet Publications Pty Ltd, 2000. .
 Faccioli, Emilio. L'Arte della Cucina in Italia. Milano: Einaudi, 1987 (in Italian).
 Hazan, Marcella, Essentials of Classic Italian Cooking, Alfred A. Knopf (27 October 1992), hardcover, 704 pages, .
 Koplan, Steven; Smith, Brian H.; Weiss, Michael A.; Exploring Wine, New York: Van Nostrand Reinhold, 1996. .
 Piras, Claudia and Medagliani, Eugenio. Culinaria Italy. Cologne: Könemann Verlagsgesellschaft mbh, 2000. .

 Bacaan lanjut 

 Riley, Gillian (2007). The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press. .
  The longest and most extensive Italian cookbook with over 2000 recipes, including background information regarding each recipe.
 Thoms, Ulrike: From Migrant Food to Lifestyle Cooking: The Career of Italian Cuisine in Europe, European History Online, Mainz: Institute of European History, 2011, retrieved: 22 June 2011.

 Pautan luar 

 Italian Food - World's Most Influential Food. Thrillist