Goreng cetek

Goreng cetek (Tulisan Jawi: ڬوريڠ چيتيق) adalah teknik memasak berasaskan minyak. Ia biasanya digunakan untuk menyediakan potongan daging dan ikan, dan patti seperti goreng celup. Penggorengan cetek juga boleh digunakan untuk memasak sayur-sayuran. Makanan yang digoreng cetek sering dicelup adunan. Goreng cetek adalah proses berhaba tinggi, menyumpukan keperangan dan, dalam beberapa kes, tindak balas Maillard. Disebabkan makanan hanya tenggelam sebahagiannya sahaja, ia mesti dibalikkan semasa proses memasak. Sesetengah tukang masak mencadangkan memasak "bahagian pesembahan" terlebih dahulu, kerana bahagian ini perangnya lebih baik.

 Lihat juga 

 Goreng tohor
 Tumis


Kategori:Teknik masakan
Kategori:Istilah masakan
Kategori:Makanan goreng