Spelt

Spelt (Triticum spelta; Triticum dicoccumZohar Amar, Five Types of Grain: Historical, Halachic, and Conceptual Aspects (Ḥameshet Mine Dagan), Har Bracha 2011, pp. 45–48  (Hebrew).), juga dikenali sebagai gandum dinkel atau gandum berlapis, ialah spesies gandum yang ditanam sejak kira-kira 5000 SM.

 Gizi 

Dalam hidangan 100 gram, spelt tidak masak menyediakan 338 kalori dan merupakan sumber yang sangat baik (20% atau lebih daripada Nilai Harian, NH) protein, serat makanan, beberapa vitamin B dan banyak mineral diet (jadual). Kandungan nutrien terkaya termasuk mangan (143% NH), fosforus (57% NH) dan niasin (46% NH). Memasak dengan ketara mengurangkan banyak kandungan nutrien. Spelt mengandungi kira-kira 70% jumlah karbohidrat, termasuk 11% sebagai serat makanan, dan rendah lemak (jadual).

 Lihat juga 

 Gandum Khurasan
 Farro

 Rujukan 

 Pautan luar 

 Recipe: 2000-year-old bread from Pompeii with Spelt