Sos tare

ialah istilah umum dalam masakan Jepun untuk sos celup yang sering digunakan dalam memanggang (yakitori dan yakiniku, terutamanya sebagai sos teriyaki) san juga dengan sushi, nabemono dan gyoza. Sos ini paling tepat digambarkan sebagai kicap pekat dan manis untuk memanggang dan berperisa sos soya dengan dashi, cuka, dan sebagainya, untuk nabemono dan natto seperti ponzu tetapi setiap chef mempunyai variasi sendiri. Kuromitsu pula ialah tare yang manis.

 Rujukan 

Category:Perasa Jepun
Category:Sos
Category:Sushi