Leerdammer

Leerdammer adalah salah satu versi keju Maasdam dari Belanda yang dihasilkan dengan menggunakan susu lembu yang dipasteur.   Page 108. Selain Leerdammer, keju Maasdam juga dijual dengan jenama lain seperti Ronduer, Goyweter, dan Fricotal. Keju Leerdammer dihasilkan di daerah Zuid-Holland. Keju ini mempunyai persamaan dengan keju Emmental dalam hal banyaknya lubang-lubang besar pada bahagian dalam keju. Namun, isipadu keju ini lebih kecil berbanding dengan keju Emmental dari Switzerland. Menurut lagenda, pembuat keju ahli ingin membuat keju seperti keju Gouda tetapi mempunyai aroma seperti keju Emmental. Akhirnya terciptalah keju Leerdammer. Keju ini mempunyai masa kematangan yang lebih cepat berbanding dengan keju Gouda ataupun keju Emmental. Berat keju ini antara 6 hingga 12 kilogram. Keju Leerdammer memiliki kulit yang tipis dan berwarna kuning yang dilindungi oleh lilin.

 Lihat juga 
 Keju
 Keju Belanda
 Keju Gouda
 Keju Edam

 Rujukan 

 Pautan luar 

Kategori:Keju Belanda