Masakan Hainan

Masakan Hainan () berasal dari gaya memasak penduduk wilayah Hainan di China. Makanannya lebih ringan, kurang berminyak, dan lebih sedikit berperisa berbanding dengan tanah besar China. Makanan laut mendominasi menu, seperti udang, ketam, dan ikan air tawar dan laut boleh didapati secara meluas.

Bubur, mantou dan baozi dimakan untuk sarapan pagi, dengan hidangan mi juga dimakan secara meluas. Ini terdiri daripada mi jenis bihun yang halus dengan pelbagai hiasan dan kuah. Bersama-sama dengan makan tengah hari dan makan malam, hidangan barbeku luaran lewat malam juga dihidangkan.

 Hidangan yang ketara 

 Nama Gambar Cina tradisional  Cina mudah Pinyin  Penerangan Mi sarapan Hainan 120px 海南粉  Hidangan ini adalah perkara biasa di Hainan. Mi dihidangkan pada suhu bilik dengan pelbagai taburan, paling biasa tahini dan kacang panggang, atau kuah pekat daging dengan jalur nipis buluh rebung. Stimbot gaya Hainan   海南火鍋 海南火锅 Hǎinán huǒguō Stimbot gaya Hainan biasanya dihidangkan dalam kuali kecil dengan api sterno di bawahnya. Hidangan ini terdiri daripada sup yang disediakan mengandungi kepingan daging. Pada masa disaji, daging itu tidak masak sepenuhnya. ORang yang menjamu selera perlu menunggu selama kira-kira 15 minit sebelum ia siap untuk dimakan. Bahan yang dibekalkan untuk dimasak dalam jenis ini termasuk: cendawan, hirisan nipis daging, salad, dan sayur-sayuran hijau yang lain. Hidangan ini berbeza di bahagian yang berlainan di wilayah Ayam Wenchang 120px 文昌雞 文昌鸡 Wénchāng jī Salah satu daripada empat hidangan yang paling terkenal dalam masakan Hainan, hidangan ini berasal dari Wenchang, dan dibuat dari jenis ayam tertentu yang diternak secara lepas bebas. Ia adalah hidangan yang popular di seluruh pulau itu, dan juga dihidangkan di tanah besar, dan di negara-negara Asia yang lain. Ayam itu direbus dan kemudian dipotong menjadi potongan. Ia kemudian dimakan dengan mencelup potongan dalam campuran rempah, termasuk halia cincang dan garam. Kulit ayam Wenchang biasanya kuning, dengan rupa yang berminyak. Nasi ayam Hainan 120px 海南雞飯 海南鸡饭 Hǎinán jīfàn Hidangan ini adalah popular di Asia Tenggara negara-negara seperti Malaysia, Singapura, dan Thailand. Itik Jiaji    嘉積鴨 嘉积鸭 jiājī yā Salah satu daripada empat hidangan yang paling terkenal dalam masakan Hainan. Yang berasal dari Qionghai berhampiran Sungai Wanquan, itik Jiaji diperbuat daripada itik kukus atau rebus yang sebelumnya dipaksa makan campuran bijirin dan tauhu tiga kali sehari. p 9999 Bebiri Dongshan   東山羊 东山羊 dōngshān yáng Salah satu daripada empat hidangan yang paling terkenal dalam masakan Hainan, hidangan ini berasal dari Wanning. Rasa daging kambing tersendiri adalah hilang dalam hidangan. Dagingnya, yang sebenarnya daging kambing, dihidangkan lembut selepas direbus, panggang, atau tumis dalam santan. p 9999 Ketam Hele   和樂蟹 和乐蟹 Hélè xiè Salah satu daripada empat hidangan yang paling terkenal dalam masakan Hainan, ketam Hele berasal dari Pekan Hele, dekat Wanning, yang terletak di pantai tenggara Hainan. Daging kuning ketam mempunyai tekstur berminyak, dan aroma yang kuat. Ia biasanya dihidangkan dengan halia dan bawang putih dalam cuka, selepas dikukus. p 9999 Angsa Wenquan   溫泉鵝 温泉鹅 Wēnquán é Spesies angsa hibrid digunakan untuk hidangan ini. Mereka digemukkan dengan campuran yang termasuk dedak, silaj. p 9999 Anak babi Lingao   臨高乳豬 临高乳猪 Língāo rǔzhū Hidangan ini adalah dari Daerah Lingao. Babi muda seberat kira-kira 10 kilogram itu sama ada dipanggang, ditumis, barbeku, atau dikukus. Daging itu disajikan apabila kulit rangup. p 9999 Jelawat Wanquan    萬泉河鯉魚 万泉河鲤鱼 Wànquán hé lǐyú Hidangan ini dibuat dengan salah satu daripada tiga spesies ikan jelawat yang tinggal di Sungai Wanquan, dikenali tempatan sebagai Xijing, Phoenix Tailed, dan Quan. Ia disediakan dalam pelbagai cara, dengan kukus dan rebus adalah yang paling popular. p 9999

 Lihat juga 

 Masakan Cina
 Senarai hidangan Cina

 Rujukan 

 Pautan luar 
 Images of Hainan dishes 
 Images of Wenchang chicken, and other signature Hainan dishes


Kategori:Masakan Cina
Hainan