Comté

Comté adalah keju dari daerah Jura di Perancis yang menggunakan susu lembu mentah. Keju Comté ini merupakan keluarga dari keju Gruyère yang dibuat di Perancis.  Page 25. Susu yang digunakan dalam pembuatan keju Comté hanyalah susu yang berasal dari lembu jenis Montbéliard dan Pie-Rouge. Susu tersebut merupakan susu yang diambil semasa musim panas. Bila dibandingkan dengan keju lain yang menggunakan susu daripada musim sejuk maka Comté mempunyai rasa yang lebih tajam. Berat keju ini berkisar antara 30 hingga 55 kilogram. Keju Comté mempunyai tekstur yang keras dengan kulit yang tebal. Kulit tersebut mempunyai warna kuning keemasan hingga keperangan. Keju ini merupakan keju yang sangat beraroma dan rasanya agak pedas namun manis. Comté dapat digunakan untuk fondue, canapé, dan hidangan ikan ataupun makanan laut.  Kertas aluminium yang berlubang digunakan untuk menyimpan keju Comté .

 Lihat juga 
 Keju
 Keju Perancis
 Camembert
 Brie
 Cantal (keju)
 Livarot
 Keju Munster
 Keju Neufchâtel

 Rujukan 

 Pautan luar 

Kategori:Keju Perancis