Barbeku Korea

{{Infobox Korean name
|title=Gogigui|img=Korean barbeque-Galbi-02.jpg
|caption=Galbi
|hangul=고기구이
|hanja=tiada
|rr=gogigui
|mr=kogikui
|}}
Istilah barbeku Korea merujuk kepada kaedah pemanggangan Korea bagi daging lembu, babi, ayam, atau jenis daging lain. Hidangan itu sering disediakan di meja makan di atas pemanggang gas atau arang yang dibina di meja itu sendiri. Beberapa restoran Korea yang tidak mempunyai pemanggang yang siap dipasang menyediakan dapur mudah alih untuk pengunjung gunakan di meja mereka.

Bentuk yang paling menggambarkan gogigui adalah bulgogi biasanya diperbuat daripada daging batang pinang lembu dihiris tebal. Satu lagi bentuk popular adalah galbi diperbuat daripada daging tulang rusuk pendek lembu diperap.Walaupun galbi daging lembu adalah bentuk galbi yang paling biasa, ia juga boleh dibuat dari tulang rusuk babi atau ayam. Walau bagaimanapun, gogigui juga termasuk banyak jenis perapan lain dan hidangan daging yang tidak diperap, dan boleh dibahagikan kepada beberapa kategori. Barbeku Korea bukan sahaja popular di kalangan rakyat Korea, tetapi juga telah memperoleh populariti di peringkat antarabangsa.

 Jenis 
 Daging Diperap Tidak diperap Daging lembu Bulgogi (불고기)
 Galbi (갈비)
 Jumulleok (주물럭), stik pendek diperap dengan minyak bijan 
 Chadol bagi (차돌박이), daging dada dihiris nipis
 Deungsim (등심), batang pinang
 Kkot deungsim (꽃등심) stik mata rusuk 
 Ansim (안심), daging lembu tenderloin
 Salchisal (살치살), cuk ekor
 Galbisal (갈비살), daging tulang rusuk
 Chae kkeut (채끝), loin siat
 Buchaesal (부채살), bilah atas
 Anchangsal (안창살), stik skirt luar
 Chimasal yangji (치마살양지), stik rusuk Daging babi 
 Dwaeji bulgogi (돼지불고기), bulgogi daging babi pedas 
 Samgyeopsal (삼겹살), perutbabi Ayam 
 Dak galbi (닭갈비), ayam barbeku  
 Dak gui (닭구이)

 Gogigui diperap 

 Gogigui tidak diperap 

Juga, pinggang (deungshim, 등심) dan rusuk tanpa tulang (갈비살) adalah pilihan popular untuk gogigui jenis tidak diperap.

 Hidangan sampingan dihidangkan dengan gogigui 

 Lihat juga 

 Barbeku
 Jeok
 Masakan Korea
 Yakiniku

 Rujukan 





 Pautan luar 
 How to Cook Korean Food at Home - The Official Korea Tourism Guide Site

Kategori:Masakan Korea
Kategori:Hidangan daging