Tom kha kai

Tom kha kai, tom kha gai atau sup kelapa ThaiCrocker, B. (2014). Betty Crocker 20 Best Slow Cooker Soup and Stew Recipes. Houghton Mifflin Harcourt.Tennefoss, K. (Ed.). (2010). 20 Awesome Soups You Can't Live Without. Kathleen Tennefoss.BF Recipes. (2008). Just Wing It: Recipes Using Pre-Baked Rotisserie Chicken. AuthorHouse. (, , ; Lao: ຕົ້ມຂ່າໄກ່, tom kha kai, ), harfiahnya "sup lengkuas ayam") adalah sup panas pedas dan masam dengan santan dalam masakan Thai dan masakan Lao.

 Bahan-bahan 
Di Thailand, sebahagian besar resipi tom kha kai biasanya termasuk santan, lengkuas, daun limau purut, serai, cili Thai, ketumbar, cendawan jerami (atau shiitake atau cendawan yang lain), ayam, sos ikan dan jus limau. Cili goreng kadang-kadang juga ditambah.

 Variasi 
Dalam gaya-Thai tom kha kai, adas manis tidak digunakan, sedangkan dalam tom kha kai gaya Laos, adas manis (phak si, ) digunakan. Adas manis ialah herba yang biasa yang digunakan dalam masakan Lao. Jawapan Thai bagi adas manis adalah (dikenali di Thailand sebagai phak chi Lao (), kerana ia dikenali oleh masyarakat tempatan sebagai herba Lao) dalam Thai tom kha adalah ketumbar atau ketumbar (phak chi, ).

Terdapat tom kha kai versi lain yang diperbuat dengan makanan laut (tom kha thale, ), cendawan (tom kha het, ), babi (tom kha mu, ) dan tauhu (tom kha taohu, ).

 Rujukan 

 Pautan luar 
 Ayusuk, S., Siripongvutikorn, S., Thummaratwasik, P., & Usawakesmanee, W. (2009). Effect of heat treatment on antioxidant properties of Tom-Kha paste and herbs/spices used in Tom-Kha paste. Kasetsart Journal Natural Science, 43(5), 305-312.
 Buasi, J. Joy's Thai Food Recipe Cookbook. Apornpradab Buasi.
 Sunanta, S. (2005, October). The globalization of Thai cuisine. In Canadian Council for Southeast Asian Studies Conference, York University, Toronto (pp. 1-17).

 Pautan luar 
 Resipi dalam buku masakan Wikibooks

Kategori:Sup
Kategori:Masakan Thai
Kategori:Hidangan ayam