Keju Munster

Munster adalah keju dari daerah Vosges di bahagian timur Perancis yang dibuat dengan menggunakan susu lembu yang telah dipasteur. Keju Munster boleh didapati dalam dua saiz. Yang pertama memiliki bentuk yang bulat dengan diameter 12 hingga 20 sentimeter, setinggi 2.5 hingga 8 sentimeter dan berat yang tidak melebihi 1 kilogram. Yang kedua dinamakan Petit Munster. Berat Petit Munster paling tidak 4 auns dengan diameter 8 hingga 12 sentimeter dan tinggi 2.5 hingga 5 sentimeter. Munster merupakan keju dengan bau yang menyengat dan rasa yang manis masin.  Page 35. Dalam proses pembuatannya keju Munster, digosok dengan garam terus menerus selama dua hingga tiga bulan. Hal ini menyebabkan kulit keju Munster berwarna terang dan mempunyai aroma yang tajam.

 Lihat juga 
 Keju
 Keju Perancis
 Camembert
 Brie
 Comté
 Cantal
 Livarot
 Keju Neufchâtel

 Rujukan 

 Pautan luar 

Kategori:Keju Perancis