Kaeng tai pla

Kaeng tai pla (, ) adalah kari masakan Thai selatan. Namanya berasal daripada tai pla, sos masin diperbuat daripada isi perut ikan yang diperamAkkasit Jongjareonrak et al. Antioxidant activity of fermented fish viscera (Tai-Pla) from short-bodied mackerel, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla, 90112 Thailand yang memberikan bau dan rasa yang kuat.

Kari ini biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran segar dalam pinggan yang berasingan dan dimakan bersama-sama dengan nasi kukus.  

 Bahan-bahan 
Kaeng tai pla ialah kari yang sangat pedas; ia mempunyai rasa yang sangat sengit dan aroma menusuk yang biasanya hanya dihargai oleh orang-orang tempatan dan connoisseur.Good God, Sri Siam Cafe! Ia diperbuat dengan sayur-sayuran dan ikan. Kadang kala ia mengandungi udang dan kelainan tertentu menggunakan santan berbanding air.Thai Hot Spicy - Kaeng Tai Pla (แกงไตปลา)

Bahan-bahan hidangan yang biasa adalah rebung, terung, terung pipit, kacang panjang dan cili segar.Kaeng Khae Kai (Katurai Chilli Soup with Chicken) Sayur-sayuran lain yang digunakan sebagai alternatif adalah Parkia speciosa, jagung muda, labuTai pla curry dan juga kentang jika rebung buluh tidak boleh didapati.Fish Belly (Tai Pla) Curry

Bahan-bahan lain adalah sos tai pla, yang menyumbang besar kepada bau ciri dan rasa, serta belacan, kunyit, temu kunci, serai, daun limau purut, pes cili merah, lada hitam, bawang dan bawang putih.Kaeng Tai Pla แกงไตปลา

 Rujukan 

 Pautan luar 
Kaeng tai pla recipe 
Bangkok Post - South tantalises Bangkok tastebuds
Tai pla curry
Step by step Kaeng tai pla recipe with pictures (in Thai)

Kategori:Masakan Thai