Yakgwa

Yakgwa ialah hidangan tradisional Korea. Ia pada asalnya dianggap sebagai pencuci mulut dan baru-baru sebagai manisan (hangwa), kerana rasa manisnya dan bentuk bunga biskut. Yakgwa dibuat terutamanya daripada madu, minyak bijan dan tepung gandum.

 Asal 
Asal usul yakgwa tidak jelas kerana makanan ini mempunyai nama yang berbeza. Walau bagaimanapun, ia seolah-olah seperti orang Korea mula memakannya semasa era Silla Bersatu. Semasa Dinasti Goryeo, yakgwa telah dikenalo di China dengan nama mandu Goryeo. Sejak dari era Dinasti Joseon kuih ini telah dipanggil yakgwa. It was an essential dessert in the Goryeo royal court.

Secara harfiahnya, yakgwa bermakna ubat (藥) manisan (菓). Nama ini berasal dari bahan-bahan utamanya. Di Korea, semasa era Dinasti Joseon, madu dianggap sebagai ubat yang baik untuk kesihatan. Itulah sebabnya ia dipanggil ubat manis.재미있는 한국어읽기2급,연세대학교 출판부, 제1과 음식 p. 13

Bahan-bahan
Yakgwa secara tradisinya diperbuat daripada madu, minyak bijan, dan tepung gandum. Kebelakangan ini, Yakgwa telah dibuat oleh syarikat-syarikat yang menambah lebih banyak bahan-bahan untuk meningkatkan rasa biskut.

Bentuk
Yakgwa mendapat bentuknya oleh acuan kayu atau diratakan pada jubin hiasan. Kedua-dua pistol dan acuan mesti dilicinkan dengan minyak bijan.Chef Sue Lee, Embessey Chefs "Korea" 2003

 Lihat juga 

 Mandugwa
 Senarai pencuci mulut Korea


Rujukan

Category:Masakan Korea
Category:Hangwa