Pudina Jepun

Pudina Jepun (nama botani: Perilla frutescens var. crispa) ialah sejenis pokok pudina yang dikultivarkan daripada spesies Perilla frutescens dalam keluarga Lamiaceae.

Ia herba berdaun aromatik dipanggil dengan nama Korea jasoyup, 자소엽, dan nama di Jepun shiso, yang merupakan kata pinjaman dari ., p.651

 Penerangan 

Walaupun kini dikumpulkan menjadi satu spesies tunggal sifat polytypic, kedua-dua kultigen terus dianggap sebagai dua komoditi berbeza di negara-negara Asia iaitu kawasan kedua-duanya paling dimanfaatkan. Walaupun secara morfologinya serupa, alunan moden sedia dibezakan. Oleh itu, penerangan digunakan secara berasingan atau secara perbandingan untuk kultivar.

 Komposisi kimia 
Jenis Jepun (shiso) mengandungi hanya kira-kira 25.2-25.7% lipid,Hyo-Sun Shin, in , p.93-, citing Tsuyuki et al., 1978 tetapi masih mengandungi nisbah 60% ALA yang setanding.　gives 58%, gives 62.3% red, 65.4% green shiso

 Rujukan 

 Bacaan lanjut 
(herba dan buku panduan tanaman makanan)






 (monogram spesies)





(tatanama, taksonomi)



(kimia)



(perspektif Cina)


(Korea)


(Jepun)
  (world encyclopedia, in Japanese). 
  pdf (in Japanese except abstract)
  [tokusanshubyo.sakura.ne.jp/jouhoushi05/j05-13.pdf pdf] (in Japanese except abstract)

(paleoetnobotani)



 Pautan luar 
, Journal Paper No. J.-14769 of the Iowa Agriculture and Home Economics Experiment Station, Ames, Iowa. Project No. 1018
Perilla frutescens ars-grin.gov

Category:Masakan Jepun
Category:Perasa Jepun
Category:Masakan Korea
Category:Perasa Korea
Category:Lamiaceae