Yeot

Yeot adalah sejenis hangwa, atau manisan tradisional Korea. Ia boleh dibuat sama ada dalam bentuk pepejal atau cecair, sebagai sirap, tafi, atau gula-gula. Yeot diperbuat daripada beras, pulut, sekoi pulut , jagung, keledek, atau bijirin yang bercampur-campur yang dikukus.  Bahan-bahan yang dikukus diperam sebentar dan direbus dalam periuk besar dipanggil sot (솥) untuk masa yang lama. Yeot at Encyclopedia of Korean Culture

Yeot direbus untuk jangka masa yang lebih pendek dipanggil jocheong (조청), cecair yeot. Jocheong yang seperti sirap melekit ini biasanya digunakan sebagai perasa untuk memasak dan untuk salutan hangwa lain, atau sebagai sos untuk garae tteok, tteok berbentuk silinder putih.

Jika direbus untuk jangka masa yang lebih panjang, yeot akan membeku apabila sejuk, dan dipanggil gaeng yeot (갱엿). Gaeng yeot asalnya berwarna perang tetapi jika diregangkan (sebagaimana tafi disediakan), yang warnanya mencerah. Gorengan kacang, bijan, biji bunga matahari, jauzah atau labu boleh ditambah ke dalam atau ditutup atas yeot apabila ia menyejuk. Kelainan yeot dinamakan sempena bahan-bahan tambahannya, seperti berikut. Yeot at Britannica Korea

Jenis yeot
Ssallyeot (쌀엿) - dibuat daripada beras
Hobakyeot (호박엿) - dibuat daripada labu, keistimewaan tempatan Ulleungdo
Hwanggollyeot (황골엿) - dibuat daripada campuran beras, jagung, dan malta. Hwanggolyeot at Doosan Encyclopedia
Kkaeyeot (깨엿) - dilitupi dengan kkae (깨, bijan) Kkaeyeot at Doosan Encyclopedia
Dangnyeot (닭엿) - keistimewaan tempatan Pulau Jeju, dibuat dengan sekoi pulut dan ayam Dak yeot at Doosan Encyclopedia
Kkwongnyeot (꿩엿) - keistimewaan tempatan Pulau Jeju, dibuat dengan sekoi pulut dan daging burung kuang Kkwong yeot at Doosan Encyclopedia
Dwaejigogiyeot (돼지고기엿) - keistimewaan tempatan Pulau Jeju, dibuat dengan sekoi pulut dan daging babi Port yeot at Haengboki gadeukhan jip (행복이 가득한 집), March 2009 Pork yeot  National Academy of Agricultural Science
Haneuraegiyeot (하늘애기엿) - keistimewaan tempatan Pulau Jeju, dibuat dengan pulut sekoi dan herba haneulaegi Yeot at Britannica Korea Haneultari at Doosan Encyclopedia
Boriyeot (보리엿) - keistimewaan tempatan Pulau Jeju, dibuat dengan barli
Maneullyeot (마늘엿) - keistimewaan tempatan Pulau Jeju, dibuat dengan sekoi pulut dan bawang putih Garlic yeot at Doosan Encyclopedia
Gochgamyeot (곶감엿) - keistimewaan tempatan Sangju, dibuat dengan kesemak kering

Galeri

Lihat juga
Hahngwa
Yumilgwa

Rujukan

Pautan luar

Brief information about yeot 
Article regarding Ulleungdo hobak yeot

Category:Hangwa
Category:Konfeksioneri