Kuurdak

Kuurdak (, , ,  ), ditransliterasi dengan pelbagai ejaan, adalah hidangan daging tradisional dibuat di Asia Tengah dan Turki, terutamanya di kalangan Kyrgyz. Nama berasal dari penamaan dengan perkataan "panggang", "goreng ", merujuk kepada bagaimana makanan itu dibuat. Ia digambarkan sebagai "stew daging perang".

Kuurdak adalah salah satu dan hidangan tertua utama dalam masakan Kyrgyz dan masakan Turki. Kuurdak biasanya diperbuat daripada kambing, ia juga boleh dibuat dengan menggunakan daging lembu atau apa-apa jenis daging kecuali daging babi.

 Lihat juga 
 Senarai hidangan kambing
 Senarai hidangan Uzbekistan


 Rujukan 

 Bacaan lanjut 
Kuurdak - penerangan dan etimologi

Kategori:Masakan Asia Tengah
Kategori:Masakan Kyrgyz
Kategori:Masakan Kazakhstan
Kategori:Masakan Turkmenistan
Kategori:Masakan Uzbekistan
Kategori:Masakan Turki
Kategori:Hidangan Bebiri
Kategori:Hidangan Kebangsaan