Sos Venetian

Sos Venetian (Perancis: Sauce vénitienne) ialah sos herba Perancis klasik yang digunakan untuk mengiringi juadah ikan.Auguste Escoffier (1907), Le Guide culinaire Ia terdiri daripada:

 Asas velouté dan fumet ikan
 Kuantiti yang sama bagi cuka taragon dan wain putih dikurangkan dengan:
 Bawang merah dan cervil yang diracik
 Sos wain putih
 Jus herba
ditapis dan ditaburi dengan:
 Cervil cincang dan tarragon

 Rujukan 

Category:Sos Perancis