Chwinamul

Chwinamul (juga dieja chuinamul atau chinamul) ialah sayur daun Korea. Ia mengandungi pelbagai spesis tumbuhan berbunga liar, termasuk Aster scaber. Terdapat lebih kurang 24 jenis yang boleh dimakan boleh dijumpai di pergunungan. Daunnya mempunyai bauan yang tersendiri dan pengambilannya dipercayai menyihatkan kerana mengandungi protein, kalsium, vitamin B1·B2, niasin, dan zat besi. Ia sering digoreng tumis sehingga layu dan dihidang sebagai banchan (hidangan sampingan atau lauk), termasuk dalam makanan seperti bibimbap, dan juga berguna untuk tujuan perubatan. Chwinamul at Doosan Encyclopedia

 Kapelbagaian 
 Chamchwi (참취): Jenis yang paling biasa, tunasnya yang muda dimakan. Chamchwi at Doosan Encyclopedia 
  Gaemichwi (개미취): Tunas mudanya dimakan, batang dan akar dijadikan ubat tradisional. Gaemichwi at Doosan Encyclopedia 
 Gaksichwi (각시취): Tunas mudanya dimakan. Gaksichwi at Doosan Encyclopedia 
 Miyeokchwi (미역취): Tunas mudanya dimakan, keseluruhan pokok dijadikan ubat tradisional. Miyeokchwi at Doosan Encyclopedia 
 Gomchwi (곰취): Pucuk daunnya dimakan, akarnya dijadikan ubat tradisional. Gomchwi at Doosan Encyclopedia 

 Makanan dengan chwinamul 
 Chwinamul bokkeum (취나물 볶음) : Makanan bokkeum goreng kilas. Diperisakan dengan ganjang, hirisan daun bawang, bawang putih kisar, gula, minyak bijan, bijan dan lada. Chwinamul bokkeum at Doosan Encyclopedia 
 Chwinamul kimchi (취나물 김치) : Kimchi daripada chwinamul. Chwinamul kimchi at Doosan Encyclopedia 
 Sanchaejeon (산채전) : Jeon daripada chwinamul, akar bunga balon, dan gobi. Sanchaejeon at Doosan Encyclopedia 
 Insam chwinamul (인삼 취나물): Chwinamul bercampur ginseng rebus separa masak. Insam chwinamul at Doosan Encyclopedia 
 Gomchwi jangajji (곰취 장아찌): Jangajji dibuat daripada gomchwi. Gomchwi jangajji at Doosan Encyclopedia 
 Chwissam (취쌈): Ssam chwinamul. Daging babi kisar, akar bunga balon, cili hijau, paku pakis dan lobak merah dibalut dalam daun chwinamul dan diikat dengan daun kucai liar. Chwissam at Doosan Encyclopedia 
 Chwitteok (취떡): Tteok leper daripada chwinamul dan disapu minyak bijan. Chwitteok at Doosan Encyclopedia 

 Lihat juga 
 Namul
 Masakan Korea

 Rujukan 

 Pautan luar 
  General information about chwinamul

Kategori:Namul
Kategori:Sayuran
Kategori:Masakan Korea