Takoyaki

merupakan snek bebola masakan Jepun yang diperbuat daripada adunan tepung gandum diisi dengan ; isi kurita biasanya yang dikisar atau dipotong dadu. Selain itu, ia ditambah dengan serdak lebihan tempura (tenkasu), jeruk halia, dan potongan daun bawang; ia dimasak menggunakan kuali beracuan khas.

Takoyaki dihidangkan dengan sejenis sos yang menyerupai sos Worcestershire, dan mayonis. Takoyaki kemudian ditabur dengan aonori dan parutan ikan tongkol kering (katsuobushi). Terdapat banyak variasi resipi takoyaki. Takoyaki dijual di gerai-gerai makanan tepi jalan; tapi kini dijual di kedai-kedai komersial, seperti pasar raya dan kedai serbaneka 24 jam.

 Sejarah 
Takoyaki mula dikembangkan di Osaka pada tahun 1935 oleh Endo Tomekichi (遠藤留吉• えんどう とめきち), seorang penjaja kuih ラジオ焼き rajioyaki atau 肉焼き nikuyaki yang berisi konnyaku dan daging kicap. Beliau terinspirasi daripada akashiyaki, sejenis pau bulat kecil dari adunan sarat telur dan sotong kurita dari bandar raya Akashi di Wilayah Hyōgo;Takoyaki - Icon of Osaka beliau mengubah lanjut resipi ini dengan menaruh dashi ke dalam adunan yang diperisakan tidak seperti akashiyaki yang menjadikan kuah dashi sebagai cicahan. Ia asalnya dari kawasan Kansai tersebar ke Kantō sekaligus terkenal ke seluruh Jepun, di mana ia mula dihidangkan secara dimasak garing. 

Yaki berasal daripada perkataan  yang merupakan salah satu kaedah masakan dalam hidangan Jepun, bermaksud "menggoreng atau menggril", dan boleh ditemui pada nama beberapa masakan Jepun dan masakan Korea yang lain seperti teppanyaki, yakitori, teriyaki dan sukiyaki.Takoyaki, the great street snack

 Kuali takoyaki 
 atau—yang lebih jarang digunakan— ialah sejenis kuali rata yang diperbuat daripada besi tuang dengan acuan separuh bulat. Besi berat ini memanaskan takoyaki dengan sekata, yang dipusingkan menggunakan pencungkil semasa proses pemasakan untuk menarik bahagian tepung sadur yang belum masak ke bahagian dasar acuan. Dapur takoyaki bergas komersial digunakan semasa festival Jepun atau oleh peniaga gerai tepi jalan. Bagi kegunaan rumah, dapur versi elektrik yang menyerupai plat panas juga boleh didapati.

Lihat juga

 Okonomiyaki
 Ikayaki

 Rujukan 

 Sumber-sumber 



Kategori:Masakan Jepun
Kategori:Masakan Korea
Kategori:Hidangan telur