Kopi Turki

Kopi Turki ( ,  Turḱakan surc,  Tourkikos kafes, ) ialah cara penyediaan dan penyajian minuman kopi dapat dijumpai di Timur Tengah, Afrika Utara, Kaukasus, Balkan dan beberapa lokasi di Eropah Timur; ia melibatkan penyeduhan kisaran halus biji-biji ini yang tidak bertapis. 

 Penyediaan 
Biji kopi jenis Arabica yang paling digemari dalam penyediaan ini, namun jenis Robusta atau campuran kedua-duanya juga boleh digunakan.

Biji-biji ini dipanggang dan digiling halus, baik sendiri dengan tangan mahupun sudah tersedia. Serbuk kawa dituangkan air dan dicampur dengan gula dalam sebuah bekas khas iaitu cezve atau ibrik sehingga mendidih. Bekas ini diangkat sebaik sempat membuih di mana air dituangkan satu pertiga dalam cawan khas di mana keladak kopi dibenarkan mendap; lebihan ini dipanaskan semula sehingga ada yang meminta tambah lagi.

Air seduhan ini adakala diperisakan dengan rempah ratus seperti buah pelaga, damar mastik, salep, atau ambergris.

 Sejarah 
Bukti peminuman kopi terawal datang dari Yemen abad ke-15.Bonnie K. Bealer, Bennett Alan Weinberg, The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug, Routledge 2001. ISBN 0-415-92722-6 Menjelang lewat abad ke-15 dan awal abad ke-16, kopi sudahpun tersebar ke Kaherah dan Mekah.Alain Huetz de Lemps, "Colonial Beverages and the Consumption of Sugar" in Massimo Montanari, Jean Louis Flandrin, ed. Food: A Culinary History, p. 387 Dalam tahun 1640-an, periwayat Uthmaniyah, İbrahim Pecevi melaporkan pembukaan kedai kopi pertama di Istanbul.

 Catatan 

 Pautan luar 
 Turkish Coffee Information Site
 About Turkish Coffee at Turkishcook.com
 Turkish Coffee Tutorial at Ineedcoffee.com
 Turkish Coffee - A Historical Background
 Brewing Turkish Coffee article and discussion at Coffeegeek.com
 Turkish Coffee Store
 Turkish Coffee Mehmet Efendi 1871

Kategori: Kopi 
Kategori: penyediaan kopi
Kategori: Masakan Albania
Kategori: Masakan Arab
Kategori: Masakan Armenia
Kategori:Masakan Bosnia dan Herzegovina
Kategori: Masakan Yunani
Kategori: Masakan Cyprus
Kategori: Masakan Croatia
Kategori: Masakan Serbia
Kategori: masakan Levant
Kategori: masakan Timur Tengah
Kategori: Masakan Turki
Kategori:Masakan Israel
Kategori:Masakan Iraq
Kategori:Masakan Jordan
Kategori:Masakan Lubnan
Kategori:Masakan Palestin