Bakwan

Bakwan () merupakan snek gorengan yang terbuat daripada sayur-sayuran dan tepung gandum yang lazim ditemukan di Indonesia.No Money, No Honey: A study of street traders and prostitutes in Jakarta by Alison Murray. Oxford University Press, 1992. Glossary page xi yang biasa dijual oleh penjaja keliling. Bahannya terdiri daripada tauge, hirisan kubis atau hirisan lobak merah, dicampur dalam bater dan digoreng dalam minyak masak yang cukup banyak. Di Jawa Barat bakwan disebut bala-bala, di Jawa Tengah terutama Kabupaten Pati disebut pia-pia, di Kota dan Kabupaten Malang disebut weci, dan di Sidoarjo dan Surabaya disebut ote-ote. Bakwan hampir sama dengan masakan Jepun yasai tenpura (tempura sayur). Para peminat Bakwan Surabaya biasanya makan hidangan ini dengan nasi putih. Sos tomato dan sambal bakwan mengiringi Bakwan Surabaya yang dihidangkan panas dan biasanya dibubuh bawang goreng dan daun bawang.

 Rujukan 

Kategori:Masakan Indonesia
Kategori:Kota Surabaya