Kuih

Kuih (; , kata ganda: kuih-muih ), kueh () atau kue () adalah makanan ringan atau pencuci mulut bersaiz kecil yang biasa ditemui serata Nusantara termasuk Brunei, Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Kuih-muih ini seringkali mempunyai rasa manis, namun ada juga yang dimasak dengan rasa berlauk.

 Gambaran umum 
Perkataan "kuih", "kueh" dan "kue" ini kesemuanya dipinjam daripada sebutan Hokkien   (), merujuk kepada potongan kudapan yang dimasak daripada tepung beras. Istilah ini dahulunya merujuk khusus kepada makanan yang dibuat secara kukus menggunakan nasi atau pulut, namun ia kini merangkum lebih luas termasuk pencuci mulut cara Barat berupa kek, puding, biskut mahupun pastri.

Di kawasan tertentu, kuih turut dipanggil tepung, khususnya yang terbuat daripada bahan tersebut. Ia boleh ditemukan dalam nama beberapa jenis kuih seperti tepung talam, tepung pelita dan sebagainya. Di Kelantan, kesemua jenis kuih boleh dipanggil "tepung" memandangkan tepung adakalanya dipanggil "debu".  Di Selatan Thailand, kata ini masih dipakai dengan meluas.

Ramuan asas yang ada pada hampir semua kuih tradisi termasuk santan, kelapa, gula melaka dan daun pandan.

Kuih-muih lazim tiada masa khusus untuk dihidangkan, ia boleh sahaja dijamu secara berkudapan tetapi ia lebih dinikmati pada waktu sarapan ataupun semasa minum petang bersama minuman panas seperti teh atau kopi. Ia juga dihidangkan semasa acara keramaian penting seperti hari raya mahupun majlis seperti perkahwinan.

 Jenis 
Kuih boleh datang dalam dua jenis daripada bahan digunakan dan cara dimasak:

 kuih basah atau kue basah: kuih yang cenderung mengandungi isi berair atau lembap
 kuih kering atau kue kering: kuih yang mempunyai tekstur kering dibuat secara membakar.

 Senarai kuih tradisional 

 Abuk-abuk
 Agar-agar
 Akok
 Akok berlauk
 Apam balik
 Apam berkuah
 Apam tepung beras
 Asam gumpal
 Apit-apit
 Badak berendam
 Baulu
 Belebat
 Bengkang
 Buah bidara
 Buah melaka
 Buah rotan
 Buah tanjung
 Butir nangka
 Cek mek molek
 Ceranang
 Cucur
 Denderam
 Dodol
 Emas sejemput
 Gelembung buaya
 Halwa maskat
 Jala mas
 Jemput-jemput
 Kacau keledek
 Kaswi
 Karipap
 Koleh
 Koleh kacang
 Kuih bakar
 Kuih bakul
 Kuih bangkit
 Kuih batang buruk
 Kuih bingka
 Kuih beronok
 Kuih bom
 Kuih bulan
 Kuih cara
 Kuih gunting
 Kuih hasidah
 Kuih jongkong
 Kuih keseri
 Kuih ketayap
 Kuih koci
 Kuih lapis
 Kuih lompang
 Kuih lopeh
 Kuih loyang
 Kuih makmur
 Kuih modak
 Kuih nagasari
 Kuih pati toyo
 Kuih peria
 Kuih piana
 Kuih sarang semut
 Kuih siput
 Kuih sopang
 Kuih suji semia
 Kuih susu
 Kuih talam
 Kuih taming sari
 Ladu
 Lempeng
 Lempuk
 Lepat
 Lompat tikam
 Nasi himpit
 Nasi kaya
 Nekbat
 Ocong-ocong
 Onde-onde
 Panjaram
 Pengat pisang
 Pengat ubi kayu
 Pauh dilayang
 Puding diraja
 Puli ubi kayu
 Pulut pisang
 Pulut serunding
 Pulut bakar
 Puteri mandi
 Putu
 Putu halba
 Roti keramat
 Sekaya
 Serabai
 Serawa 
 Seri muka
 Serikaya
 Tahi itik
 Temosa
 Tepung bungkus
 Tepung gomok
 Tepung kapur
 Tepung pasung
 Tepung pelita
 Wajik

Galeri

 Lihat juga 

Rujukan


Kategori:Masakan Brunei
Kategori:Masakan Indonesia
Kategori:Masakan Malaysia
Kategori:Masakan Singapura