Beras

Beras () ialah padi dari spesies Oryza sativa atau Oryza glaberrima yang telah diproses dan dibuang kulitnya. Beras akan mengembang apabila dimasak bersama air yang kemudian akan menjadi nasi; sekiranya jumlah air yang digunakan untuk memasak beras melebihi butir-butir beras ini, beras tersebut akan menjadi bubur. Beras yang mengandungi kanji tinggi lebih melekit berbanding beras biasa, beras ini dikenali sebagai "pulut" atau "ketan".

Beras ialah makanan ruji paling banyak ditanam dan dimakan lebih separuh penduduk manusia seluruh dunia, terutamanya di Asia dan Afrika. Ia komoditi pertanian dengan pengeluaran ketiga tertinggi di dunia selepas tebu dan jagung.

 Varieti beras 
Beras boleh didapati dalam lebih kurang 40,000 varieti. Varieti yang paling banyak digunakan di Malaysia ialah beras putih tempatan, Thai dan Vietnam; beras wangi Thai; beras basmati Pakistan dan India; beras Bario, beras pulut dan lain-lain beras jenis istimewa.__, (20??) RICEpedia: Rice types in Malaysia . Bernas official website. Capaian 1 Julai 2012.

 Bentuk dan jenis beras 
 Bentuk dan jenis beras PeneranganPadiBijian beras masih di dalam kulitnya.Beras perangBijian beras yang telah dikupas kulit; kaya dengan serat dan vitamin B, riboflavin dan niasin.Beras putihKulit padi dan lapisan bran terkupas sepenuhnya setelah diproses.Beras rebusPadi yang direbus melalui proses tekanan wap untuk mengurangkan kandungan kanji sebelum dikilang menjadi beras.Beras hancurSemasa proses pengilangan, beras hancur diasingkan daripada bijian penuh. Bijian hancur mengandungi kandungan serat dan nutrisi yang rendah.Beras bijian panjangSaiz bijian panjang dan tirus - ukurannya empat kali lebih panjang daripada lebarnya. Nasi yang dimasak adalah lembut dan berderai.Beras bijian sederhanaSaiz bijian adalah dua hingga tiga kali lebih panjang daripada lebarnya. menghasilkan tekstur nasi yang lembut dan mempunyai kecenderungan untuk melekit.Beras bijian pendekBentuk bijian yang pendek, gemuk dan hampir bulat. Menghasilkan tekstur nasi yang lembut dan melekit.

 Lihat juga 
 Kenaikan harga beras 2008
 Padi
 Nasi

 Rujukan 

 Bibliogrfi 
 Watson, Andrew (1983). Agricultural innovation in the early Islamic world. Cambridge University Press ISBN 0-521-06883-5.
 berenjatri

 Pautan luar 


 International Rice Research Institute
 Rice latest trade data on ITC Trade Map
 Global Rice Science Partnership 
 Rice Today magazine 
 Calories in rice 
 Interviews with Pioneers of Rice Research 
 Rice Knowledge Bank 
 A Brief History of Rice (p. 9 – p. 12) 
 A Cuban Skirmish for Rice by Isbel Diaz Torres, Havana Times, June 16, 2010
 National Food Authority.
 Philippine Rice Research Institute. 
 Safe Storage of Cooked Rice
 Rice Research and Practice 


Kategori:Makanan ruji