Kuah

Kuah (bahasa Inggeris: gravy) merupakan sejenis masakan bersos yang selalunya diperbuat daripada air daging yang terhasil sewaktu proses masakan dan seringkali dipekatkan dengan tepung jagung atau dengan bahan pemekat lain untuk menambah tekstur makanan. Kuah boleh ditambah warna dan perisanya dengan garam kuah (sejenis adunan ringkas garam dan pewarna makanan karamel) atau pemerang kuah (garam kuah yang terlarut dalam air) mahupun kiub kaldu sedia ada. Tepung boleh digunakan sebagai pengganti ekstrak daging atau tumbuhan yang semulajadi. Kuah segera yang ditin atau dipaketkan juga mudah didapati di pasaran. Kuah selalunya dihidangkan bersama dengan daging panggang, buku daging, nasi, mi, kentang goreng, kentang lecek, atau roti biskut.


Rujukan

 Lihat juga 
 Sos
 Sup
 Kuah kaldu (stock)
 Kaldu (broth)
Kategori:Masakan Melayu
Kategori:Masakan Malaysia