Arak

Arak atau ciu () minuman yang meruap dan keras baunya kerana mengandungi etanol, sejenis alkohol yang menyebabkan rasa mabuk meringankan badan. Minuman keras ini umum terhasil dari penapaian gula dari lumatan pejal mentah termasuk dari bijirin (tuak), buah pokok (wain) dan lain-lain (rum berasaskan tebu, vodka berasaskan kentang) atau air larutan (madhava berasaskan madu).

Minuman keras di Nusantara terkenal berakam dalam manuskrip Jawa kuno di zaman dahulu terbahagi kepada beram berasaskan bijirin seperti padi dan sekoi, dan kinca berasaskan sari buah (di Mataram).Jákl (2021). Ibid. m/s. 72-3. Arak merupakan pinjaman  yang difahamkan bermaksud "peluh"Dictionary definition: arak. (n.d.) American Heritage Dictionary of the English Language, Fifth Edition. (2011). Retrieved March 10, 2016. - nama ini pada asalnya merujuk kepada suatu minuman beralkohol khusus daripada anggur dan jintan manis didapati di kawasan Syam. Nama ini turut dibawa kepada minuman keras sulingan terhasil di Hindia Timur Belanda dan nira kelapa, tebu atau beras melalui bentuk arrack, Indonesia lebih mengaitkan nama "arak" itu kepada minuman sebegini.

 Penggunaan 
Di sesetengah negara benua Eropah, arak kerap digunakan sebagai penghangat bagi tubuh lagi-lagi semasa musim sejuk kerana kemampuan ia melancarkan peredaran darah melalui peluasan pembuluh darah. Di samping itu, ia juga dipercayai boleh mengekalkan kesihatan.

 Sebagai sampingan makanan 
Dalam masakan sesetengah masyarakat Barat, suatu minuman arak khusus lazim dijamukan untuk beberapa tertentu:

 menggalakkan selera makan belum hidangan utama - arak jenis ini diberi nama apéritif serta berkencerungan kering (contoh: champagne).
 menggalakkan pencernaan selepas makan - arak ini diberi nama digestif (contoh: brandi, vermouth).

 Sebagai perisa 
Kandungan etanol dalam arak (lagi-lagi dalam bentuk tulen) boleh melarutkan lemak dan minyak masakan. Tahap asid dalam arak-arak ini turut dipakai dengan tujuan menambahkan rasa manis atau berlauk kepada kaldu dan rendidih.

 Pandangan mengikut agama 
Di dalam Islam hukum meminumnya adalah haram di mana ia dianggap sebagau suatu minuman "kemegahan" bagi orang-orang fasik, kafir dan munafik.

Sesetengah mazhab Kristian dan Buddha, mengharamkan pengambilan arak. Di kebanyakan negara, penjualannya diharamkan kepada kanak-kanak kerana ia membahayakan fizikal pada usia muda

 Lihat juga 
 Arak dalam Islam

 Rujukan 

Kategori:Minuman beralkohol
Kategori:Minuman ditapai
Kategori:Minuman