भारतातील मिठायांची यादी

इवलेसे|दिवाळीतील मिठाया, चित्र: ऑक्टोबर २००९

ही भारतीय मिठाईंची यादी आहे. मिठाई हा भारतीय पाककृतीमधील एक महत्त्वाचा घटक आहे. भारतीय लोक त्यांच्या अनोख्या चवीसाठी आणि खाद्यपदार्थांच्या बाबतीत प्रायोगिक वर्तनासाठी ओळखले जातात. अनेक भारतीय मिष्टान्न हे साखर, दूध किंवा कंडेन्स्ड दुधाने बनवलेले आणि तळलेले पदार्थ असतात. 
इवलेसे|हलवाईचे दुकान, चित्र: मे २०१६
पदार्थ आणि मिठाईचे प्राधान्य प्रकार प्रदेशानुसार बदलतात. उदाहरणार्थ भारताच्या पूर्व भागात बहुतेक पदार्थ हे दूध उत्पादनांवर आधारित आहेत. अनेकांना बदाम आणि पिस्त्याची चव असते, वेलची, जायफळ, लवंग आणि काळी मिरी यांचा मसालेदार आणि मेव्यांनी तसेच सोन्याच्या किंवा चांदीच्या ताटांमध्ये सजवलेले असते.Alan Davidson (2014). Tom Jaine (ed.). The Oxford Companion to Food (3rd ed.). Oxford: Oxford University Press. pp. 410–411. ISBN 978-0-19-967733-7.

 उत्तर भारत 
नावचित्रप्रमुख घटकप्रकारअरिसा पीठा160x160अंशतांदळाचे पीठफ्राईड, गूळ आधारितसफरचंद हलवा120x120अंशसफरचंद, दूध, दहीहलवाबालूशाही127x127अंशमैदा पीठ, तूप, तेल, साखर.साखर सिरप आधारितबुंदी120x120अंशहरभरा पीठ (बेसन), तूप, साखर.साखर सिरप आधारितगाजर हलवा120x120अंशगाजर, दूध, साखर, तूपहलवाघेवर120x120अंशपीठ, तूप, केवरा, दूध, बटर, साखर, बदाम, पिस्ता, केशर, हिरवी वेलचीफ्राईड, साखर सिरप आधारितगुलाबजाम120x120अंशफ्राईड दूध, गोड सिरपमध्ये भिजवलेले गोळे, गुलाब सिरप किंवा मध .फ्राईड, साखर सिरप आधारितइम्रती120x120अंशसाखर सिरप, मसूर पीठ.फ्राईड, साखर सिरप आधारितजिलबी120x120अंशसाखरेच्या पाकात बुडवून गुंडाळीच्या आकारात तळलेले पीठ, अनेकदा दूध, चहा, दही किंवा लस्सी सोबत घेतले जाते.फ्राईड, साखर सिरप आधारितकाजू कतली120x120अंशकाजू, वेलची आणि साखर.बर्फीकलाकंद120x120अंशदूध, चीज.बर्फीखीर120x120अंशतांदूळ पुडींग, दूध, तांदूळ, साखर आणि सुकामेवापुडींगखीरमोहन120x120अंशछेना, साखर, रवा, पाणी.साखर सिरप आधारितकुल्फी120x120अंशआंबा, केशर किंवा वेलची यांसारख्या विविध स्वादांसह दूध आणि साखर वापरून बनवलेले आइस्क्रीम.आईस्क्रीमलाडू120x120अंशहरभरा पीठ (बेसन), तूप, साखर.लाडूलस्सी120x120अंशतूप, दूध, मेवा.तूप पेयमोतीचूर लाडू120x120अंशबेसन पीठ, साखर.लाडूमालपुआ120x120अंशगहू किंवा तांदळाचे पीठ.फ्राईड, साखर सिरप आधारितनानखटाईअल्ट=Nankhatai, an Indian sweet|120x120अंशपरिष्कृत पीठ, बेसन, चूर्ण साखर, तूप हिरवी वेलची बिया.भाजलेलेपेठा120x120अंशदूधी भोपळा, साखर, स्वयंपाकघरातील चुना, तुरटी पावडर.साखर सिरप आधारितफिरनी120x120अंशतांदूळ, साखर, मेवा पुडींगरबडी120x120अंशतेल, दूध, साखर, मेवा आणि मसाले.पुडींगशिरा120x120अंशरवा, तूप, मेवा, दूध.पुडींगशिंगोरी120x120अंशखावा, नारळ, मोलू पाने.दुग्धजन्यसोहन हलवा120x120अंशकॉर्नफ्लोअर, तूप, सुकामेवाहलवासोनपापडी, पटीसा120x120अंशबेसन पीठबर्फी

 पूर्व भारत 
नावचित्रप्रमुख घटकप्रकारअमरिती180x180अंशफ्राईड विग्ना मुंगो, साखर सिरप.फ्राईड, साखर सिरप आधारितचमचम120x120अंशपीठ, क्रीम, साखर, केशर, लिंबाचा रस, नारळ फ्लेक्स.दुग्धजन्यचंरपुली120x120अंशखावा, साखर, तूप, नारळ.नारळ आणि दुग्धजन्यछेना गजा120x120अंशछेना, साखर, तूप.दुग्धजन्यछेना जिलेबी120x120अंशछेना, साखर, तूप.दुग्धजन्यछेना झिलीअल्ट=chenna jhilli|120x120अंशदूध, पीठ,   साखर, वेलची, तेल/तूप दुग्धजन्यछेना खिरीछेना, साखर, दूध.दुग्धजन्यछेना पोडा120x120अंशसाखर, छेना चीज.दुग्धजन्यचुडा घासा120x120अंशतांदूळ फ्लेक्स, साखर, गूळ, देशी तूप, नारळ,मिरी पावडर, मोठी वेलची पावडर, ड्राय फ्रूट्स ऐच्छिक तांदूळ, फ्लेक्स साखर/गूळ, तूप आधारितनारळाची बर्फी120x120अंशनारळ, साखर, तूप, वेलची पावडर आणि दूध.नारळ आणि दुग्धजन्यखीरा सागर120x120अंशछेना, दूध, साखर, केशर, वेलचीदुग्धजन्यलडीकेनीछेना, साखर, तूप.दुग्धजन्यलांगचा120x120अंशपीठ, फ्राईड दूध, साखर सिरप.दुग्धजन्यमालपुवा120x120अंशपीठ, तूप,  बडीशेपदुग्धजन्यमिहीदाना120x120अंशबेसन पीठ, साखर, तूप.फ्राईड, साखर सिरप आधारितमिस्ती दोई120x120अंशतूप, गूळ.दुग्धजन्यपंतुआ120x120अंशछेना, साखर, तूपदुग्धजन्यपीठे120x120अंशतांदूळ पीठ.दुग्धजन्यपुरी खाजा120x120अंशरिफाइंड पीठ (मैदा),  तूप, साखर, 
तेलतूप आणि रिफाइंड पीठ-आधारितरबडी120x120अंशदूध.दुग्धजन्यरसबली160x160अंशछेना, दूध.दुग्धजन्यरसमलाई120x120अंशछेना,  दूध, पिस्तादुग्धजन्यरसगुल्ला120x120अंशछेना, साखरदुग्धजन्यसंदेश120x120अंशचीज,साखर आणि गूळ.दुग्धजन्यशिरीर नारु120x120अंशगूळ, हरभरा पीठ, मोहरीचे तेल गूळ आधारित

 दक्षिण भारत 
नावचित्रप्रमुख घटकप्रकारआडा120x120अंशतांदूळ पीठ,  नारळ, गूळ किंवा साखरअधीशम120x120अंशतांदूळ पीठ, गूळ, तूप, वनस्पती तेल, इलायचीअर्कोट मक्कन पेढाखावा, मैदा, साखर, वेलची पावडरगुलाबजामून सारखा पण मेव्यांनी भरलेला पदार्थ. आर्कोट, तामिळनाडू येथे प्रसिद्धबांदर लाडू120x120अंशबेसन, गूळ, वेलची पावडर, तूप, काजू आणि मनुका, गूळ सिरप, साखरलाडू. आंध्र प्रदेशातील मछलीपट्टनममध्ये लोकप्रियचिक्की120x120अंशमेवा, शेंगदाणे, गूळधारवाडी पेढे120x120अंशदूध, साखर, धारवाडी म्हशीचे दूधबर्फीडबल का मीठा120x120अंशपाव ब्रेड, दूधगव्वलू120x120अंशतांदूळ पीठजांगिरी120x120अंशकाळा हरभराफ्राय सिरप आधारितककींदा खाजा120x120अंशगव्हाचे पीठ, साखरकुझी पानीयरम120x120अंशकाळी मसूर, तांदूळम्हैसूर पाक120x120अंशबेसन पीठ, साखर, तूपबर्फीओब्बाट्टू/होलीगे/बोब्बाटलू/पोलेलू/बोली120x120अंशमैदा, नारळ, चना डाळ, गूळब्रेडपाल्कोवादूध, साखरपलथकालूतांदळाचे पीठ, दूधपूर्णालू120x120अंशचना डाळ, गूळपोंगलतांदूळ, गूळ, तूप,काजूपूथरेकुलू120x120अंशतांदळाचे पीठ, साखर, तूपखुबनी का मिठा120x120अंशजर्दाळू, साखर सिरपकेसरी बात120x120अंशरवा, तूप, साखरखीर कोरमा120x120अंशशेवया, पुडींग, दूधउन्नी अप्पम120x120अंशतांदूळ पीठ, केळी, गूळ, नारळकज्जीकायातांदूळ पीठ, गूळ, नारळ

 पश्चिम भारत 
नावचित्रप्रमुख घटकप्रकारअनारसे120x120अंशआंबवलेले तांदूळ पीठ, गूळ, खसखस बियाबासुंदी160x160अंशसाखर, दूधबेबिंका128x128अंशपीठ, साखर, तूप, अंड्याचा बलक, नारळाचे दूधभाजलेली स्तरित ख्रिसमस मिठाईधोंडसकाकडी, रवाभाजलेला केकदूधपाकदूध, तांदूळ, साखर, सुकामेवादुग्धजन्यकाजू कतली120x120अंशकाजू, तूपमाहीम हलवा122x122अंशरवा, साखरमोदक120x120अंशतांदूळ पीठ, नारळ गूळफ्राईडअळूच्या वड्या120x120अंशतांदूळ पीठ, नारळ गूळ आणि नारळाचा कीसहळदीच्या पानात गुंडाळलेला  आणि वाफवून घेतलेला पदार्थपुरणपोळी120x120अंशगव्हाचे पीठ, हरभरा, गूळब्रेडशंकरपाळी120x120अंशसाखर, तूप, मैदा, रवाश्रीखंड120x120अंशगाळलेल्या तुपापासून बनवलेले मलईदार मिष्टान्न, बहुतेकदा सुकामेवा जसे की आंब्याबरोबर सर्व्ह केले जाते.तूप-आधारितसुतारफेणी120x120अंशमैदा, साखर, तूप

 संदर्भ 

वर्ग:मिठाई