शेफ

आचारी (शेफ) हा एक प्रशिक्षित व्यावसायिक कुक आणि व्यवसायिक असतो जो अन्न तयार करण्याच्या सर्व बाबींमध्ये पारंगत असतो, बऱ्याचदा विशिष्ट पाककृतीवर लक्ष केंद्रित करतो. "शेफ" हा शब्द शेफ डे कुझीन (फ्रेंच उच्चारण: [ʃɛf.də.kɥi.zin]) या फ्रेंच शब्दापासून आला आहे, जो किचनचा संचालक किंवा प्रमुख असतो. शेफ एखाद्या संस्थेकडून औपचारिक प्रशिक्षण घेऊ शकतो तसेच अनुभवी शेफच्या हाताखाली काम करून अनुभव घेऊ शकतो.

एखाद्याच्या नावामध्ये शेफ हा शब्द वापरण्याचे अर्थ त्याच्या काम करण्याच्या विशिष्ट क्षेत्राशी संबंधित असतात. उदाहरणांमध्ये एक सॉस-शेफ, हा स्वयंपाकघरात सेकंड-इन-कमांड म्हणून काम करतो. शेफ डी पार्टी, हा उत्पादनाचे विशिष्ट क्षेत्र हाताळतो. किचन ब्रिगेड सिस्टम ही एक श्रेणीबद्ध प्रणाली आहे, ही रेस्टॉरंट्स आणि हॉटेलमध्ये आढळते जेथे व्यापक प्रमाणात कर्मचारी काम करतात, त्यांपैकी बरेचजण त्यांच्या नावामध्ये "शेफ" हा शब्द वापरतात. शेफच्या हाताखाली स्वयंपाकघर सहाय्यक असतात. शेफच्या स्टँडर्ड युनिफॉर्ममध्ये टोपी (टोक म्हणतात), नेकर्चिफ, दुहेरी-ब्रेस्टेड जॅकेट, एप्रन आणि कडक शूज (ज्यात स्टील किंवा प्लास्टिकच्या टो-कॅप्सचा समावेश असू शकतो) समाविष्ट आहेत.

व्युत्पत्तिशास्त्र
"शेफ" हा शब्द शेफ डे कुझीन (फ्रेंच उच्चारण: [ʃɛf.də.kɥi.zin]) या शब्दापासून आला आहे. जो किचनचा संचालक किंवा प्रमुख असतो. (फ्रेंच शब्द लॅटिन कॅप्ट (डोके) वरून आला आहे आणि इंग्रजी "चीफ" सह डबल्ट आहे). इंग्रजीमध्ये, स्वयंपाकासंबंधी व्यवसायातील "शेफ" शीर्षक १९ व्या शतकाच्या हाट पाककृतीमध्ये उद्भवला. पाक कला, फ्रेंच भाषेच्या इतर बाबींसह फ्रेंच शब्दांनी इंग्लिश भाषेत परिचित केले. 

संदर्भ

वर्ग: आचारी
वर्ग: पाक पारिभाषिक शब्दावली
वर्ग: अन्न सेवा व्यवसाय
वर्ग: रेस्टॉरंट कर्मचारी
वर्ग: रेस्टॉरंट शब्दावली