कांदे पोहे

कांदे पोहे, बटाटेपोहे हा मराठी खाद्यपदार्थ आहे.

साहित्य :
जाड पोहे
चिरलेले कांद्याचे काप
चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या
हळद
मोहरी/जिरे
तेल (गोडेतेल)
मीठ
शेंगदाणे

पूर्व तयारी :
पोहे क‍रण्या अगोद‍र पोहयांचे दोन प्रकार असतात हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.
१} जाड पोहे
२} पातळ पोहे

पोहे निवडून व पाण्याने भिजवून रोळी मध्ये काढून घ्यावे म्हणजे पाणी निथळून जाईल. जाड पोहे भिजवण्यासाठी पाण्याचा हबका{प्रमाण}जास्त मारावा लागतो. आणि पातळ पोहे भिजवण्यासाठी पाण्याचा हबका{प्रमाण}कमी मारावा लागतो.

कढई मध्ये तेल टाकुन त्यात मोहरी/जिरे टाकावे. तडतडल्यानंतर त्यात चिरलेले कांद्याचे काप टाका व नंतर थोड्यावेळाने त्यात चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या टाका. मिरच्या थोड्या पांढुरक्या झाल्यावर नंतर हळद व भिजवलेले पोहे टाका. हळदीचा समान रंग येईपर्यंत परता.

सजावट :
खायला देताना कोथिंबिर व खोबऱ्याचा कीस टाकुन द्यावे. आणि त्यावर मिरचीचे बारीक काप टाकुन घ्या.

इतर माहिती
कांद्याचे प्रमाण थोडे कमी करून त्यात उकडलेले/कापा करून थोडे तळलेले बटाटे घातल्यास हे आलूपोहे होतात.
पोहे तयार करताना तुमच्या आवडीनुसार त्यात शेंगदाणे, बटाटा किंवा हिरवा वाटणे ही घालू शकता. कांद्याबरोबर या गोष्टी परतून घ्या.
संदर्भ

वर्ग:खाद्यपदार्थ
वर्ग:महाराष्ट्रातील_खाद्यपदार्थ