Навчит ногоо

Навчит хүнсний ногоо, мөн навчит ногоо, хоолны ургамал, ногоон навч, эсвэл зүгээр л “ногоо” гэж нэрлэгдэх нь ургамлын навчийг хүнсний зориулалтаар хэрэглэхийг хэлнэ. Заримдаа залуу иш, навчны бариул (эх судал)-тай хамт хэрэглэдэг. Түүхийгээр салатанд хэрэглэдэг навчит хүнсний ногоог “салатны ногоо” гэж нэрлэдэг.

Хоол хүнсэнд хэрэглэхэд тохиромжтой навчтай ургамлын бараг мянга орчим төрөл зүйл мэдэгдэж байна. Навчит хүнсний ногоо ихэвчлэн богино настай, өвслөг ургамлуудаас гаралтай байдаг бөгөөд үүнд байцаа, бууцай зэрэг орно. Мөн янз бүрийн төрлийн модлог ургамлууд ч идэж болох навчыг агуулдаг.

Тэжээлийн зориулалттай ургамлуудын ихэнх навч хүнсэнд тохиромжтой боловч голчлон өлсгөлөнгийн нөхцөлд л иддэг. Үүнд хошуу буудай, хошоонгор, цагаан ба шар буурцаг, мөн буудай, арвайн ихэнх төрлүүд орно. Хүнс боловсруулах явцад эдгээр ургамлын навчийг хатаах, нунтаглах, эсвэл шахаж шүүс гаргах зэрэг аргаар хоол хүнсэнд оруулан хэрэглэх нь бий.

Навчит хүнсний ногоо нь олон төрлийн ургамлын шим тэжээл агуулдаг бөгөөд ялангуяа витамин К-ийн агууламжаараа онцгой ялгардаг. Учир нь эдгээр нь фотосинтез явуулдаг эдүүд юм. Витамин К-ийн хамгийн түгээмэл хэлбэр болох филлохинон нь фотосинтезд шууд оролцдог.

Ангилал:Хүнсний ногоо
Ангилал:Навчит ногоо