Шоколадан чихэр ба шоколадны шахмал

Шоколадан чихэр ба шоколадны шахмал хавтан

Шоколадан чихэр гэдэг нь шоколад агуулсан амттан бөгөөд самар, жимс, карамель, нугат, вафли зэрэг давхарга эсвэл холимог орцтой байж болно. Хугалахад хялбар, хавтгай шоколадан чихрийг бас шоколадны шахмал хавтан гэж нэрлэдэг.

Зарим төрлийн англи хэл болон хүнсний шошгоны стандартад шоколадны шахмал хавтан гэсэн нэр томьёо нь зөвхөн цул шоколадан хавтанг хэлдэг бөгөөд нэмэлт орцтой бүтээгдэхүүнийг шоколадан чихэр гэж нэрлэдэг.

Шоколадны шахмал хавтан нь түүхий какаоны орцноос үйлдвэрлэх ба нунтаглах, боловсронгуй болгох, кончлох, темпер хийх зэрэг олон үе шатыг шаарддаг. Эдгээр процессыг янз бүрийн улс орны шоколад үйлдвэрлэгчид бие даан боловсруулсан тул анхны шоколадны шахмал хавтан бий болсон тухай яг тодорхой цаг үе байхгүй. Цул шоколад нь 18-р зуунд аль хэдийн хэрэглэгдэж байсан. 19-р зуунд орчин үеийн шоколадны үйлдвэрлэл гарч ирсэн бөгөөд өнөөдөр ашиглаж буй ихэнх үйлдвэрлэлийн техникүүд энэ үеэр зохион бүтээгдсэн.

Хар шоколад, сүүтэй шоколад, цагаан шоколад нь шоколадны үндсэн ба гол төрөл юм. Какаогоос гаралтай биш орц нь ихэвчлэн үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах зорилгоор шоколадны шахмал хавтангууд буюу шоколадан чихэр дээр нэмж ирсэн. Өнөөдөр төрөл бүрийн шоколадны шахмал хавтан болох шоколадан чихрийн брэндүүд худалдаалагдаж байна.