Кебаб

Кеба́б, каба́б, кябаб (армени. քյաբաբ, քաբաբ, азерб. kabab, киргиз. кебеп, курд. kebab, тажик. кабоб, турк. kebap, казах. кәуап, узбек. kabob, уйг. kavap‎ — бүгд перс хэлнээс. کباب‎, kabâb «шарсан мах») — Ойрхи Дорнод, Төв Ази, Кавказ болон Балканы орнуудад алдартай төөнөж болгосон махтай хоолыг нэрлэдэг ерөнхий нэр. 
Олон оронд "шиш кебаб" (шиш гэдэг нь "шор" гэсэн утгатай), шороор сүвлэж шорлог хэлбэрээр өгдөг, эсвэл "донер кебаб"  (shawarma, shawarma) - нимгэн далбагар хэлбэрээр хэрчсэн махыг босоо эргэдэг шорд дээр давхарлаж углан шараад бага багаар зүсэж иддэг хоол. Мөн татсан махыг шорондоо ороож гал дээр төөнөж болон шарж хийдэг хэлбэрийг "Люля-кебаб" гэнэ.

"Кебаб"-ыг уламжлал ёсоор хонь, хурганы махаар хийдэг боловч тухайн нутгийн уламжлал, зан заншлаас хамааран үхэр, ямаа, тахиа, гахайн мах, загасны махаар хийж болно.