Гидрофоб нөлөөлөл

Гидрофоб нөлөөлөл нь туйлшралгүй бодисыг усан уусмалд нэгтгэж, усны молекулуудыг гарган авах хандлагатай банйа. Гидрофоб гэдэг үг нь шууд утгаараа "уснаас айдаг" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь усны молекулуудын хоорондох устөрөгчийн холбоог тултал нь нэмэгдүүлж, ус ба туйлгүй молекулуудын хоорондох холбойн талбайг багасгадаг ус ба туйлгүй бодисыг ялгаралтыг тодорхойлдог. Термодинамикийн хувьд гидрофоб нөлөөлөл нь уусагч бодисыг тойрсон усны чөлөөт энергийн өөрчлөлт юм. Уусгагчийн эргэн тойрон дахь  чөлөөт энергийн эерэг өөрчлөлт нь гидрофоб чанарыг илтгэдэг бол чөлөөт энергийн сөрөг өөрчлөлт нь гидрофилик чанарыг илтгэнэ.

Гидрофоб нөлөөлөл нь тос, усны холимогийг хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хуваах үүрэгтэй. Энэ нь мөн биологитой холбоотой нөлөөллийг хариуцдаг бөгөөд үүнд: эсийн мембран ба цэврүү үүсэх, уураг нугалах, мембраны уурагыг туйлгүй липидийн орчинд оруулах, уураг-жижиг молекулын холбоо зэрэг орно. Тиймээс гидрофоб нөлөөлөл нь амьдралд зайлшгүй шаардлагатай. Ийм нөлөө ажиглагдаж буй бодисыг гидрофоб гэж нэрлэдэг.
Амфифилууд
Амфифилууд нь гидрофоб ба гидрофилийн аль алиныг нь агуулсан молекулууд юм. Угаалгын бодисууд нь амфифилуудаас бүрддэг бөгөөд энэ нь гидрофоб молекулуудыг мицел болон давхар үе (савангийн бөмбөлөг шиг) үүсгэх замаар усанд уусгах боломжтой болгодог. Эдгээр нь эсийн дотоод усан орчинг гадны устай холихоос сэргийлдэг амфифил фосфолипидуудаас бүрдэх эсийн мембрануудад ч мөн чухал үүрэгтэй.