Гидролиз

Гидролиз (/har'drolIsts/; Эртний Грекийн гидро-'ус' ба лизис 'холбогдохгүй') гэдэг нь усны молекул нэг буюу хэд хэдэн химийн холбоог таслах аливаа химийн урвал юм. Энэ нэр томъёо нь ус нь нуклеофиль болох орлуулах, устгах, уусгах урвалуудад өргөн хэрэглэгддэг.

Биологийн гидролиз гэдэг нь том молекулыг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваахын тулд усны молекулыг хэрэглэдэг биомолекулуудын хуваагдал юм. Нүүрс ус нь гидролизийн замаар түүний бүрэлдэхүүн хэсэг болох сахарын молекулуудад задарвал (жишээлбэл, сахарозыг глюкоз ба фруктоз болгон задалдаг) үүнийг сахаржилт гэж хүлээн зөвшөөрдөг.

Гидролизийн урвал нь конденсацийн урвалын урвуу байж болох бөгөөд энэ нь хоёр молекул нэгдэж, усны молекулыг гадагшлуулах явдал юм. Тиймээс гидролиз нь задрахын тулд ус нэмдэг бол усыг зайлуулах замаар конденсац үүсдэг.

Төрөл

Гидролиз нь ихэвчлэн бодис руу усны молекул нэмдэг химийн процесс юм. Заримдаа энэ нэмэлт нь бодис болон усны молекулыг хоёр хэсэгт хуваахад хүргэдэг. Ийм урвалын үед зорилтот молекулын нэг хэсэг (эсвэл эх молекул) устөрөгчийн ионыг олж авдаг. Энэ нь нэгдэл дэх химийн холбоог тасалдаг.